素食,一般是指一种不食肉类产品的饮食方式,有时也包括戒食或戒食奶制品和蜂蜜。早在公元前六世纪,希腊哲学家毕达哥拉斯就曾主张杜绝肉食,代之以豆类和其他蔬果,这可能是素食主义的起源。 现代社会中,素食者越来越多,素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条,选择素食只是选择了一种饮食习惯,素食已经逐渐成为许多人认可或接受的一种生活方式。 对于重口味的湖南人来说,要吃素食真还不容易,一是素食餐馆较少,二是精美的素食对食材和加工方式有独到的讲究。对于用惯了调味料的湖南人来说,如何只用油盐酱醋和竹笋、菌类、海藻、魔芋、大豆等植物食材做出 “重”口味的菜肴,确实不是轻松的事情。 记得几年前在外地旅游,我曾经在一个寺庙吃过斋饭,上的菜主要就是豆制品和蔬菜,味道比较清爽,偶尔吃一次,感觉还不错。听说长沙近几年开了不少素食馆,我想去找一家吃吃,看看味道如何。吃素食的机会来了。5月21日,大姨妹做东,请我们吃素食大餐。那天傍晚,她领着我们
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