素食，一般是指一种不食肉类产品的饮食方式，有时也包括戒食或戒食奶制品和蜂蜜。早在公元前六世纪，希腊哲学家毕达哥拉斯就曾主张杜绝肉食，代之以豆类和其他蔬果，这可能是素食主义的起源。
现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条，选择素食只是选择了一种饮食习惯，素食已经逐渐成为许多人认可或接受的一种生活方式。
对于重口味的湖南人来说，要吃素食真还不容易，一是素食餐馆较少，二是精美的素食对食材和加工方式有独到的讲究。对于用惯了调味料的湖南人来说，如何只用油盐酱醋和竹笋、菌类、海藻、魔芋、大豆等植物食材做出 “重”口味的菜肴，确实不是轻松的事情。
记得几年前在外地旅游，我曾经在一个寺庙吃过斋饭，上的菜主要就是豆制品和蔬菜，味道比较清爽，偶尔吃一次，感觉还不错。听说长沙近几年开了不少素食馆，我想去找一家吃吃，看看味道如何。
吃素食的机会来了。5月21日，大姨妹做东，请我们吃素食大餐。那天傍晚，她领着我们走进了位于湘江边的一家私房素食料理店—“壹贰素”。
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店名取得比较别致。店牌上写着“周一请吃素，常想一二”。何谓“常想一二”？我问店小二，他不能回答。
晋人羊祜（hù）说：“天下不如意事，十常居八九。”宋人辛弃疾也有同感：“叹人生，不如意事，十之八九。”在人的一生中，不如意的事情是比较多的，常常占整个经历的十分之八或者十分之九，而如意的事情是少的，只占整个经历的十分之一或十分之二。于是有“不思八九，常想一二”之说，意思是：不要整天去想那些很多不如意的事情，而要常常想想那些很少如意的事情。倘若心为物役、患得患失，就只会被悲观、绝望窒息心智，人生的路途注定是如负重登山、举步维艰了。扣除八、九成的不如意，至少还有一、二成是如意的、快乐的、欣慰的事情。我们要常想那一、二成好事，这样就会感到庆幸、懂得珍惜，过得快乐，最终以那份豁达与坚韧去化解并超越苦难。据说，民国元老、盛名书法家于右任饱经沧桑沉浮，却一生淡泊，荣辱自安。他家就挂着一幅对联。上联是：不思八九；下联是：常想一二；横批：如意。
另外，我还有一种理解：一二，是数字的开端，也寓意着人们做事的初衷。常想一二，也就是鼓舞人们不忘初心，坚定信念，努力前行。到底，决定生命品质，塑造人生境界的，不是八九，而是一二。
“壹贰素”餐馆位于闹市中的一栋高楼之中。上楼之前，要先打电话，店里派人接你进去。进了包房，里面古朴清静，服务生穿着略带佛门味道的衣服。古香古色的木质装潢，独具特色的餐席布置，朴实的原木桌椅，精心布置的植物，博古架上陈设的古董、陶瓷等装饰物，还有书籍，耳边传来悠扬的轻音乐，给人一种居家式的感觉。
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站在窗前眺望，夜色朦胧之中，湘江两岸灯火璀璨，车流如织。一江春水，静静地穿城而过。“壹贰素“店位居大厦34层，属闹市中的清静之所，颇有远离尘嚣之感。店主人可能是企图打造一个集禅、茶、品香、素食为一体的身心养生佳地。据店员介绍，这家餐馆规模不大，只有九个包房，定位于高端人群。店子开张以来，生意超好，前来吃饭必须提前预约，否则没有座位。
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这里的菜式按个人价位配置，不能自由选点。上菜时分为汤、前菜、热菜、主食和甜品等程序进行。我们落座后，服务员先送上一小杯酵素，像红酒，口感不错，有助消化的功能。
接着开始上前菜，分别为：奇妙、姜饼瓜凉拌鹰嘴豆、紫薯有机沙拉、海灵芝、五香豆腐皮和橙香地芝瓜。然后，每人上了一份竹荪饱虫草花汤。汤底散发淡淡的茶香，清新舒爽，还能品出菌类的鲜美。
再上热菜：麻椒杏鲍菇、秋葵牛蒡排、一品鲜豆腐、双色金耳、素辣子鸡丁、香煎黑鸡枞和山泉水豆苗。
主食有：橄榄菜炒饭。甜品是：芒果西米露。
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看上去，菜名都很有特色，大都是五个字，富有禅意诗情。种类真还不少，看相精致，搭配有创意，味道也让人惊喜。整体菜色清淡却设计的别有用心。据说，食材健康天然，油也是选用的传统压榨油。
我们五个吃得津津有味，有说有笑。一桌菜，十几个碟子基本上吃光了。
这些菜品不会让你觉得有多么奢华和惊艳，感觉就像是家常菜一般，但服务员上菜迅速，动作熟练，待人亲切，让你感到的是店主的用心和进餐的温馨。
吃完饭后，上一小碗甜品芒果西米露，软糯甜爽，让你感觉日子越过越甜；再静静地喝一杯红茶，清清口腔，想想一二，顿觉如意。现代生活如此快节奏，有一个这么清雅的场所，的确让人赏心悦目！
在人心浮躁的时代，常来吃吃精美的素食，也许能帮助人们平息浮躁的心灵。对于我们这些退出职场的休闲人士，尝一尝素味也是不错的选择。
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很多人说吃素食是一种生活态度，这话没错。但从营养学角度看，完全素食未必有利健康。我倒是主张，一周吃一两天素食，调整一下肠胃或许对身体不无好处，还能放松一下心情。因此说，进素食餐馆，在优雅的环境中品尝一顿精美素食或许是一种有益身心的体验。
