文：墨尔本微生活（melvlife）
这些鸡蛋不要再吃了！
紧急突发！
刚刚，澳洲食品卫生部门宣布：
在全澳范围内大规模召回鸡蛋制品！
News.com.au,全澳热销鸡蛋被召回，恐携带沙门氏菌
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9 News，Coles和Woolworths的鸡蛋被召回，恐携带沙门氏菌
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Daily Mail，全澳各大超市都有售的鸡蛋被紧急召回，担心携带沙门氏菌
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如果您家中有这些被召回的鸡蛋，一定一定不要再吃了，
否则可能导致您出现
发烧、呕吐、腹泻、腹痛的症状！
严重者还有致命威胁
原因就是，
这些鸡蛋可能携带有
沙门氏菌
（salmonella）
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这一次的沙门氏菌风波源于维州一家鸡蛋农场。
这家农场名为Bridgewater Poultry，位于维州中部，靠近Bendigo。
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目前，澳洲政府的农业和卫生部门正在和Australian Eggs合作，共同调查发生在这家农场中的一起沙门氏菌感染案例。
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由于担心生产的鸡蛋可能被感染了肠炎沙门氏菌（Salmonella Enteritidis），所以目前，这家农场正在召回大量的鸡蛋制品，包括笼养鸡蛋和走地鸡蛋。
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这些鸡蛋在全澳的Woolworths门店，维州、新州、塔州、首都领地的独立门店以及Coles位于维州和南澳的门店都有出售。
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可能携带沙门氏菌的鸡蛋品牌包括：
Woolworths cage free 700g；
Victorian Fresh Barn Laid 600g、700g和800g；
-
London Valley Barn Laid 600g（维州和南澳的Coles有售）；
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受影响批次的鸡蛋保质期分别为：
3月19日、20日、23日、27日、30日；
4月3日、6日、10日、14日、17日、20日、24日、27日
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Food Standards Australia在召回声明中督促消费者：
如果家中有以上被召回的鸡蛋
一定不要食用
否则可能感染沙门氏菌！
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沙门氏菌感染一般发生在食用了问题鸡蛋后的6至72小时内。
感染症状包括：发烧、头疼、恶心、呕吐。
症状一般持续4至7天，个别情况下也可能更长。
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新州卫生部门统计，今年1月，新州一共发生了412例沙门氏菌感染病例。
5岁以下的儿童是感染人数最多的。
对孕妇也有致命影响。
曾经墨尔本一位29岁准妈妈，她在墨尔本高级酒店Langham和朋友们在餐厅内喝下午茶庆祝宝宝即将出生，然而却不幸染上沙门氏菌。
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因感染上了沙门氏菌，而且病情很严重，她险些失去即将出生的宝宝。
这名29岁的准妈妈在吃完下午茶第二天就被送去了医院，随着病情的恶化，医生不得不提前5周把宝宝从肚子里取出来。
“如果我第二天没有去医院，再拖一拖孩子可能就胎死腹中了。”她说。
而且婴儿被取出来后因有创伤，损害了呼吸系统，不得不待在氧气箱里，还要定期注射抗生素。
如果大家担心自己家中其他的鸡蛋也存在问题，可以向购买的门店申请全额退款。
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沙门氏菌（Salmonella）是一类亲缘关系很近的细菌的总称，分类学中叫属，沙门氏菌属。1885年，一个叫沙门（Salmon）的人在一场猪霍乱中发现了这类细菌。
最容易引起沙门氏菌中毒的食品中，有90%以上是畜禽产品，也就是肉蛋奶。但在很多西方国家，由于饮食习惯等原因，植物性食物引起的沙门氏菌感染与畜禽类一样严重，所以沙门氏菌可以说是无处不在了。
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（来源：食品有意思，下同）
被沙门氏菌污染的食物，感官上没有明显变化，看不出来也吃不出来。
全球每年有超过1亿人感染沙门氏菌，其中大多数人会在短期内自行恢复，但也有大约15.5万人会死亡。
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它导致的疾病轻则上吐下泻肠胃炎，重则败血症、伤寒。中国的细菌性食物中毒有70%-80%是沙门氏菌引起，抵抗力低下的人群，老年、婴幼儿尤其容易中招。
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沙门氏菌对生活条件要求不高，白水里能活，甚至8%以下的盐水里也能对付个把月；对生活环境适应性又很强，5℃-46℃范围都能生长，确实是劲敌。
不过还好，它怕烫。
100℃时，立刻死亡；
巴氏杀菌的温度和时间也能死透。
所以彻底加热食物是对抗它的杀手锏
除此以外，还要遵循寰球卫生组织推荐的“食品安全五要点”，可以有效防止沙门氏菌的入侵！
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1.吃东西前一定要洗手；
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2.储藏食物的温度一定要适宜，5-60度是最容易滋生细菌的温度；
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3.尽量吃全熟的食物，至少把食物烹至75度，并保持至少2分钟；
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4.如果食物在5-60度的环境中储藏了4小时以上就不要吃了，如果不确定到底有没有4小时，别犹豫，即使把食物扔了也不要拿自己的身体开玩笑；
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5.生食和熟食一定要分开放；
6.生食和熟食的容器和菜板要区别开来；
7.定期检查冰箱的冷藏温度，一定要保持在5度以下；
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8.易变质的食品不到要用时，不要提早拿出冰箱；
9.在干净的水中彻底把水果和蔬菜清洗干净，降低细菌、昆虫和农药残留；
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10.保证容器、菜板、碗碟的洁净、消毒和干燥。
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