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//前言//
你可能不敢碰ta，但你确实不能说不爱ta。
Ta的名字，就是猪肥肉！
无论是红烧肉，
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香喷的东坡肉，
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还是韩式料理店诱人的烤五花肉…
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尤其最近正逢澳洲的寒冬，小编想吃肉的欲望，简直是每日剧增！
但是，小编虽然眼里馋着肥肉，但又迟疑不敢动手，只因为：怕吃胖啊！
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很多人对猪肥肉“敬而远之”，
不外乎几个原因：
肥肉油脂多，
容易让人发胖，
产生血脂升高，
动脉硬化等“富贵病”。
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曾经在我们的记忆中，
一顿肥而不腻的红烧肉，
是妈妈手中百吃不厌的美食，
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但时至今日，
我们却因为怕胖、
怕对身体不好等等原因，
对其“敬而远之”，
往往只吃牛肉、羊肉等肉类，
因为“脂肪少”。
最近BBC的一篇报道，
可能将要逆转大家对肥肉的“偏见”：
猪肉脂肪，居然是健康食品！
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（图片来源：网络）
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1、肥猪肉居然是健康食品？
什么？
人人谈之色变的猪肉居然是健康食品？
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听到这些，可能会有人觉得是无稽之谈，但BBC确实是认真的！
在BBC Future公开的《寰球最有营养食品》中，肥猪肉击败牛油果（榜上无名）、西兰花（94名）等蔬果，以73分的营养分位列第八！
BBC编辑对此的评价是：“肥猪肉是维他命B和矿物质的良好来源，猪肉脂肪比羊肉和猪肉脂肪含有更多不饱和脂肪！”
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换句话说，大家吃红烧肉、东坡肉和烤五花肉的时候，感到开心快乐是正常的，
因为维生素B群，就有调控大家情绪，避免暴躁、不安、情绪低落的作用！
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不仅如此，猪肥肉还含有大量的矿物质，而且还含有大量的不饱和脂肪，
换句话说，吃猪肥肉不仅可以摄取大量营养，而且还没有牛肉和羊肉一样容易发胖！
BBC这项排名，证实了：猪肥肉是寰球上最健康的十种食物之一！
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（图片来源：网络）
2、为肥猪肉“正名”
今天人人避之而不及的猪肥肉，其实在至少一百多年前，都其实是“皇家御用”。
在古代的时候，因为植物榨油的技术发展较晚，动物油脂一直都是主要的油脂获取来源，比如《周礼·天官冢宰》记载：
“凡用禽献：春行羔豚，膳膏香；夏行腒鱐，膳膏臊；秋行犊麛，膳膏腥；冬行鲜羽，膳膏膻。”
换句话说，在远古的时候，猪油甚至还是祭祀专用的油膏，一般只有天子一类的王公贵族才有资格享用。
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甚至，富含丰富营养的猪肉，猪皮和猪油，还是不少权贵人事的较爱。
有消息说，慈禧生前最喜欢吃的一道菜“响铃”， 选用烤乳猪的皮，起下来，切成一小块一小块，用猪油炸，炸脆了，蘸着花椒盐吃。皮酥脆嫩，还可以美容，是“老佛爷”的较爱。
