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@ 全墨尔本的吃货们
有这样一家餐厅，在这里
—— 每一道上海熏鱼
都能够展开一片江南滩涂
每一口蜜汁烤麸
都裹挟着童年的气息
每一份汁水丰富的生煎笼包
都可以耳闻运河边的茶楼乡音
....
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# 十五年老店 · 全新出发
经过大半年的筹备，由胡同集团
与 渔乡阁 联手打造的全新中餐品牌
Mr. Bo 终于与大家见面了
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餐厅位于熙攘的唐人街黄金地段
209 Little Collins St
跨过入口处闪烁的霓虹
就像坐上一台舌尖时光机
Mr. Bo将用奇妙料理
带你穿行此时彼地..
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Mr. Bo Gallery
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# MR. BO by Spicy Fish
自2005年成立以来
渔乡阁Spicy Fish ，始终是
墨尔本很好中餐的代名词
这间走过15年风雨的老店
曾把大家记忆深处的美味
传递到了这个城市
也把家的熟悉味道带给
离家万里的海外游子
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作为渔乡阁的承袭品牌
Mr. Bo将继续带领人们以食为旅
在这里，我们相信
简单. 丰美
一馔一饮皆有爱
SIMPLE
FRESH
LOVE
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@ 主厨Mr. Bo 一波
拥有三十多年主厨经验
曾任上海五星级饭店总厨
师从「香港厨神」首席弟子林炎发
Mr.Bo相信，很好的味道
总是可以带人们穿越物理空间
遇见食物本身所蕴藏的记忆与灵感
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以手作点心与淮扬菜为主打
Mr.bo 精选79道经典菜色
传承不守旧，创新不忘本
选用正宗的地道食材、精纯的烹饪技法
在传统的基础上进行改良与再造
让简单的小食亦能变身丰美
带来耳目一新的惊喜风味
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1.
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手工现做的特色鲜肉生煎包
皮薄焦脆，肉馅饱满
咬上一口，紧接着嘬出汤汁，鲜美无比
金黄底壳，煎出了贝壳状的美丽纹理
吃起来咔哧咔哧的脆
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最地道的味道
当然出自最地道的烹调方式
一个个雪白的生煎码放整齐
在特订的大铁锅上滋滋煎烤
火猛油滚，直到底板焦脆
出锅前撒上葱花、芝麻
别提多香了！
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2.
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现点、现包、现蒸的
经典配方小笼灌汤包
皮薄如纸，汤汁浓郁
刚出笼的灌汤包，筷子轻轻摇晃
可以看到汁水在薄皮里晃动
再配上姜丝及香醋，让人回味无穷
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3.
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每桌必点，Mr.Bo的拿手绝活！
精选肉质柔嫩洁白的鱼肉
腌制整晚入味，炸至酱汁略干
再淋上秘制熬煮的酸甜酱汁
酥香入味的鱼块，沾上香甜浓郁的酱汁
简直欲罢不能
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4.
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水晶肉是肉食主义者的小清新
以猪蹄为主料炖煮而成
瘦肉香酥、肥肉不腻、肉色鲜红
皮色晶莹、卤冻透明，故称“水晶”
沾上一些香醋，开胃十足
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5.
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袁枚用“其香隔户便至，甘鲜异常”
来形容这道名菜
以金华火腿中品质优良的中方为主料
用冰糖水、蜂蜜反复数次浸蒸数小时之久
辅料包括莲子、松仁及糖桂花
口感甜咸，色泽枣红
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6.
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非常考验厨师刀工与火候的一道菜
墨尔本独此一家！
把芥蓝切到细如发丝
炸至翠绿酥脆，撒上干贝丝
看上去像是绿松林一样
吃进嘴里那叫一个酥、松、脆、绵
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7.
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南京城中流传
三天不吃鸭，走路要打滑
Mr. Bo的盐水鸭
鸭皮Q弹紧实，还闪着光泽
脂肪尽数被鸭肉吸收
皮白肉嫩，肥而不腻，鲜美可口
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8.
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爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆
辣中有香、粗中带细
纯手工手扯皮带面，筋道爽滑
宽度、厚度全部手工把握
完美挂住肉汁，一人就能吃一盘
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9.
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金沙汤圆外层裹面包糠炸制
外表金黄，入口香脆
带有淡淡花生香味
咬上一口，香浓芝麻馅流入口中
形成了极其丰富的口感层次
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10.
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