点心搭着重庆小面吃......本次的主人公是土生土长的重庆妹子:杨旎琨,她怀揣梦想,远赴法国学习的法式糕点,学成之后的她,在巴黎拉丁区开了一家名叫“椒糖”的小店。“糖”字代表甜品,“椒”字代表的则是重庆味—麻辣。在巴黎华人圈里,这家店的名气很响,除了蛋糕,月饼,蛋黄酥等中式点心外,还有小面、凉面、酸辣粉。今年,“椒糖”在巴黎9区开了新店,主打火锅!都是地道的重庆味道。转眼7年过去了,“椒糖”成了名副其实的“巴黎名店”。不仅成为了本地中国人比较受欢迎的重庆口味餐厅,也受到了国内外媒体的关注。杨旎琨说,"开始真的很难,一个厨房里一边做着生日蛋糕,一边做着小面,一边还在包抄手。” 朋友们觉得“椒糖”能获得今天的成功,深受广大客户的喜爱,除了加倍的努力,杨旎琨个人对口味的坚持追求,对原料的品质苛求是关键。“拿作料来说,像辣椒、花椒,虽然中超也有,但是完全不是重庆的味,所以从一开始就选择从重庆空运过来。”杨旎琨说,“ 现在大部分的调味品,火锅的食材为了保证“重庆口味”,都坚持从重庆空运。疫情期间,空运成本提高了很多,但是在口味上她无法妥协。餐馆的回头客都是冲着口味来的,这是
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