舌尖上的温哥华美食专栏作者艾力斯记得以前香港茶餐厅的宣传口号,有不少是以檀岛咖啡作招徕的,檀岛咖啡室更是其中老字号。夏威夷以前因盛产檀香木而旧称檀香山,檀岛咖啡说的正是夏威夷出品。当然,以茶餐厅水准而言,自然不会真的用上贵价夏威夷咖啡豆来沖泡咖啡,然而在港人心目中,夏威夷檀岛咖啡就是上好咖啡的代名词。温哥华咖啡控相当有口福,想要来一杯檀岛精品,可以不假外求,在市中心及温市就有两家Honolulu Coffee Vancouver,供应由夏威夷直送的檀岛咖啡。夏威夷咖啡之所以优质,自然是因为地理环境及天气使然,以当地的优质科纳咖啡(Kona coffee)为例,该农场位于夏威夷大岛茂纳罗阿火山(Mauna Loa volcano)海拔1,200公尺以上的火山坡上, 由于方位朝海,早上日照充足而下午则云绕雾琐,到了晚上则清凉怡人,有充足阳光和湿润海风加上火山沃土的特殊地理环境,造就了Kona coffee的独特风味。当咖啡植物开花结实然后等待浆果成熟时,农夫即当季新鲜采收,摘出里面的种子来烘焙成咖啡豆。大部份的咖啡浆果内里都有两颗种子,但有少部份浆果其
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