上周末，我们应邀参加了德国盛名青年钢琴家Hanni Liang的生日Party，住在德国北部的钢琴家喜欢吃包子由来已久。这一次回到父母家过生日，我们难得一见！
她的父母来自四川，已是30多年的“老德国”了，可依然对包子情有独钟。爸爸妈妈都点名说要我们带包子来就好了。
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一锅包子上桌后，全家人都欢喜快乐，都说盼望已久，大家吃的开心快乐！
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晚饭后，我们享受到了钢琴家的特殊待遇，专门为我们一家举行了“贝多芬家庭音乐会。”
这才是钢琴音乐会真正的“一票难求”！这是对我们带来包子的较高奖赏和礼遇！
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因为视频太长，发不上去。
德国读者可以在Youtube上复制链接：https://m.youtube.com/watch?v=rOTJta6N6Ho&t=442s
或搜索德国青年钢琴家Hanni Liang的钢琴表演。
中国读者可以关注“中山音乐堂”二维码聆听网上音乐会。
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Hanni的爸爸妈妈是我们的好朋友，他们常带我们去徒步旅行。爸爸画、妈妈写，也是一对艺术家夫妇。我们期待他们的德国徒步游记尽快问世，一睹为快。
妈妈说我们家的包子个个像“白富美”的瓷娃娃，第二天午餐时，她还给我发了微信。
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谁说只有我们北方人喜欢吃包子，南方人一样也喜欢！德国人就更不用说了！
我们说的包子是我们北方人的那种白白胖胖的发面包子。不是上海的油面“小笼包”！
中国包子赢得了德国胃
在中国，曾有个说法：抓住男人的心首先要抓住男人的胃。
在德国，我们的包子同样赢得了德国邻居的心和德国娃娃的胃！
说起德国人，不得不说起我的德国邻居，他们一家都被中国包子“俘虏”了！
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有一日之内，妈妈Conny（康妮）从学校接完老大Paul（保罗）回家，刚刚在门口停好车就火烧火燎地跑过来按我的门铃，然后兴奋地和窗口里的我招手说，Ying！Ying！快出来一下！
哥哥保罗今天上课时，老师让每个同学都说一说，假期中有趣的事，保罗讲到：“我有个中国邻居Tante Ying（樱阿姨），她是我的Freundin（女朋友），她会做寰球上很好吃的东西叫“Bao-zi-”，好吃极了！你们所有的人肯定都没吃过，这个包子在餐馆里和超市里都没有卖的，只有我的Tante Ying会做，我的妈妈也不会做。”
放学的时候，妈妈康妮去接保罗，老师抢先跑出来说，保罗妈妈等一下，我要问问你：什么是“Bao-zi-”（包子）？……保罗还说，他有一个中国的“Freundin”-Tante Ying？（女朋友-樱阿姨）
说完我们两个都哈哈大笑，我眼泪都要笑出来了！我居然是这个德国“小”男孩儿的大“女朋友”！？看来我的包子真的抓住了他的胃，也赢得他的心！？
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最有意思的是老二Johann（约翰），他的首要个中文词汇居然不是“你好”，而是“包子”！
两岁多的弟弟约翰刚刚学会说话，常常从我们家的后花园悄悄溜达过来，总是在院子里寻找些什么，两只小脏手趴在落地窗上，鼻子都挤歪了，往里边看，有时候像个小乞丐。
他大声问:“Tante Ying,Baozi？”（樱阿姨，包子）
我开了门教他：“你要先说，Tante Ying，你-好-！”（樱阿姨，你好）
他说：“Bao-zi-！”（包子）
我继续强调说：“你要说Hallo，N-i-h-a-o！”（哈喽，你好）
他继续回复我说：“Hallo！Tante Ying，B-a-o-z-i……”（哈喽，樱阿姨，包子）
我哭笑不得：“Tante Ying 不是包子！”……
还有一次他在后花园和邻居的小朋友抢玩具，谁也不撒手，一直僵持着，妈妈康妮说：“约翰，我给你看iPad！……”
他瞪着大大的眼睛，瘪着嘴纹丝不动。
我走过去说：“Johann, willst du Baozi essen? （约翰，你想吃包子吗？）
他就立刻松了死死抓住玩具的手，笑嘻嘻地说：“Ja～”（想～）声音还拐着弯呢。
邻居家的这两个孩子从妈妈怀孕到出生，上幼儿园、上小学中学，一直是我看着长大的，说起来真的很亲！
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俗话说：“远亲不如近邻”，我们来自遥远的东方，他们来自德国的不莱梅，都是陌生的城市，我们是异国，他们是他乡。我们不约而同地买了连排Haus，因为挨在一起，后花园几乎相通着，我们一起铺的草坪，一起种植的果木花草，一起买的遮阳伞……在德国许许多多生活方面，他们也给我们很多帮助和指导！
刚刚搬完家的一个周日中午，他们从教堂礼拜回来，我们打招呼说：我们也正要去参加下午的华人主日礼拜，没想到他们两口子马上就过来抱住了我们两个人。
德国先生激动地说：感谢上帝听了我们的祷告，赐给我们的邻居与我们有着相同的信仰！但是怎么也没想到你们是中国人！
从此，他们两位各自虔诚的德国妈妈再次见到我们时，不再眼神怪异、小心谨慎，反倒是和我们走得更近更亲，每年的圣诞节都邀请我们全家一起吃烤鹅！
之后，每周门口的垃圾桶都是德国先生替我们拉出去的。因为我们总是忘记哪天应该把垃圾桶拉出去，常常说谢谢他！他每次都指指天，说：“Wir sind eine große Familie，Wir haben einen Vater am Himmel。”（我们是一个大家庭，我们在天上有同一个天父爸爸！）
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我们非常感动他们这样的“心灵告白”。从此我们在国外不再孤单，有了弟兄，也有了姐妹！
康妮在两个孩子的怀孕期一直在孕吐，但是只要我和另外一家中国邻居送过去中餐或包子、饺子，她就立刻不吐了。为此，他的德国先生也很纳闷儿：到底发生了什么？你们的中餐、包子、饺子里有什么神奇的东西？
我的很多朋友都说，你们邻居这一家人真是有福气，与中国人有缘。我却感谢上帝冥冥中的安排，让我们也遇上了这么好的德国邻居！
难道是上帝在妈妈康妮怀孕的肚子里，就孕育了两个男孩子的“中国胃”吗！？难怪他们一直喜欢中餐！盼望将来他们长大后与中国还会有千丝万缕的联系和未来！
成功的经验来自无数次的失败
刚来德国的时候，我们对做包子、饺子的所有程序还有些胆儿虚，德语讲就是不那么“sicher”（确定）。
首要次包饺子，是受邀到先生法兰克福的同学家做客。俩夫妇来自广州，他们说，为你们接风，咱们先到中餐馆去品尝一下德国的中餐！四菜一汤上来的时候全是一色儿浓重的酱油色，饺子味道寡咸，吃得勉强。付账时的账单，还吓了我一跳，心里核算出人民币差不多大几百块，那可是18年前，用的还是马克哦……
他们说法兰克福的中餐和亚超比其他城市的都好，可是亚超里的冻饺子、冻包子找不到生产日期，且贵也不太好吃！很长时间都没有吃到正宗的饺子和包子了。
回到他们家，我的目光在搜索他们的厨房，问他太太有没有面板、擀面杖，蒸锅？她说都没有。
我犹豫了一下后还是自告奋勇地说，那我们一起包饺子吧！没有擀面杖就用啤酒瓶当擀面杖！
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我们分头行动，按部就班，买了新鲜的绞肉、韭菜、鸡蛋、大虾仁，泡了香菇木耳，和好了面，先生擀皮，我忙前跑后地教他们夫妻怎么包，并一再强调封口要捏住，不然煮的时候会破，还一直在强调饺子底要多沾些布面。
看似一切都进行得很顺利。
因为没经验，他们把一部分饺子都放在光滑的大瓷盘子上，布面撒的太少了，等要煮的时候，全部都“长”（粘）在了盘子上，他们把这些原本粒粒整整、漂漂亮亮的饺子都揪扯成了一个个变了形的小老鼠，统统一下子都丢进了锅里，变成了一锅“混炖汤”。
不过大家还是吃得很开心，就当是吃混着炖的“馄饨”了，他们夫妇说，我们不看好不好看，光是能吃到这么好吃的馅料，也很满足了！这可是我们首要次吃到的纯手工的“馄饨”呀！
打那以后，但凡每次包饺子，我都盯得很紧，严把质量关，每一道工序都要絮絮叨叨说个不停！
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包子成为我们的名片
饺子关过了之后，我们开始学做包子。
光是“蒸”这一关，我们就经历了无数次的失败，后来我们有了足够的经验和数据：
在德国，没有“老面肥”，只能用现成的鲜酵母或酵母粉发面，所以必须将醒发好的包子凉水上屉，而且蒸好之后一定要等5分钟再揭锅盖。
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不然的话，当你揭开锅盖后的几秒钟后，你就会看到这些白白胖胖的包子立马“嗖嗖”地就抽巴成了“黑瘦硬”的死咯蛋了。
前功尽弃的经历，许多留德华们都有过，有的朋友说，哇！这也太麻烦了！怎么像养个大姑娘一样，要把她养的白白胖胖，还真不容易呢……
一位大姐心酸地形象比喻：这包子也太难伺候了，怎么一下子就像鬼捏的了呢？
经历过漫长的、无数次的试验实践之后，我们的包子越来越炉火纯青、越来越有模有样了。不论有什么聚会，我们都会带一个大电锅水煎包子去，即好看，又拿得出手。管他生日Party，团契生活，乔迁之喜，每次都务必呈现……
慢慢地，我们家的包子在邻居、小区乃至华人圈里都慢慢出了名，大多数朋友都吃过我们家的包子，一位做过餐馆的姐妹说：谁家的包子外表都差不多，但你们家的包子馅儿没有肉腥味儿！确实好吃！
因为我有秘方：
首先肉馅一定要新鲜，提前半小时要用油、盐、酱油、料酒、五香粉、尽量多一些葱姜、鸡蛋搅拌均匀腌制半小时后。
然后再加入木耳、香菇、白菜、芹菜或韭菜。
再后要用香油锁住水分。
收关新鲜酵母发面，包好的包子，要醒20分钟、冷水上屉蒸20分钟、熟之后等5分钟再揭开锅盖。
每一个环节都不能省。
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有几个老朋友吃过我们的包子后几次都建议我们开个门店吧，他们要入股，说如果在市中心一定会火的！甚至连名字都替我们起好了：“白富美包子铺”！
十几年了，我们教会了我们周围的很多朋友做包子，我们的儿子从小也在我们的培训中学会了包包子、包饺子。
每次朋友邀请我们去吃饭或是说要一起做包子、饺子，我们就会随机赠送一个带卡槽的IKEA的面板给他们，走到哪里，包到哪里。
有时度假、出差我们也都会带上一根擀面杖，随时准备，一有机会，不是饺子就是包子。
先生戏说：一根擀面杖走遍天下都不怕！
我们极力推动着中国人在德国厨房里的“包子饺子文化”！让留德华们的中国胃，不受亏损！不再因为“包子、饺子”而思乡愁烦。
儿子前几年去美国交换读书和工作，遇见了很多国内来的富二代，有的是钱，但买不到也吃不着可口的包子饺子，他们也不会自己做。
赶上过节，我们儿子说：我来指导，你们去买鸡蛋、大虾仁儿、韭菜、白菜、面粉、新鲜酵母，我教大家一起做包子。
这些年轻的孩子们没有买大虾，却买回了大龙虾。
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当这些年轻人吃到了三鲜馅儿的龙虾水煎包时，儿子说：整个寰球都安静了，只听到年轻的小伙子们呼哧呼哧吃的声音，每个人都低着头，顾不上说话了……
费尽心力，包了好长时间的包子瞬间一扫而光，儿子说，我都不敢多吃。看来这些同学真是吃到了久违了的“家乡的味道”和“妈妈的味道”！
他们吃得心满意足，儿子也获得了很多的国际友谊！
包子成为友谊之桥
前几年，我们又搬了新家，买了新厨房，换了新的“蒸烤一体箱”，替换掉了那只从中国背来的大蒸锅！蒸烤箱一次可以蒸三层。这样就更省时省力了！
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一有聚会，只要朋友们说你们家带包子，我们就会浩浩荡荡地拿着三层包子和一大锅酸菜排骨来聚会，大家一看到白花花的包子和酸菜排骨口水就流下来了，迫不及待、摩拳擦掌，怎么能不欢喜快乐呢！
这些年，先生擀皮，我包馅儿，我们熟能生巧，包的速度越来越快，差不多10秒一个。这也要归功于我老爸对我训练有素的童子功，他是个典型的“完美主义者”，非常挑剔却又从不表扬！
今年春节前，我终于听到80多岁的老爸这么多年的一句赞美的话：樱子的小包子14个褶、大包子18个褶，比“狗不理”的包子还要漂亮、还要好吃！我就是看着心里都高兴！
谁吃的时候会想到我的包子几个褶呢？老爸你到现在还在数啊……
（此刻心疼自己一秒钟）
这许多年来，我猜想经我手包过的包子也该有几万个了吧？！每一个包子里面都有我和先生共同合作的默契，包子里有我们共同的时间、共同的爱好，共同的生活模式！共同的生活理念！
包子也构建了我们与德国朋友、中国朋友之间的友谊之桥，它已成为了我们的生活名片。
朋友们通过包子回馈给我们的信任、支持和价值连城的友爱，远远超过了做包子过程中带给我们的幸福感！
其实每一次包饺子、包包子都是一个不小的工程，每一次认真仔细的过程，也让我们慢慢领悟到“德国制造”的工匠精神！
在德国多年生活的耳濡目染，我们了解和学习了德国人许多百年传承的好传统、好习惯，我们更加深刻地体会：凡事都不可操之过急、急功近利！
包子是一个一个褶捏出来的，文章也是一个字一个字码出来的；包子的每一个褶、文章的每一个字，都是真实而又有温度的！她一定会带着一份温暖、一股力量、一种影响力的！
在奉行“快快快”的寰球里，人们不得不快餐文化，不得不快节奏的工作和生活……而疫情却让全寰球都按下了暂停键，让所有人的脚步都慢了下来。就是要让我们的灵魂停下来，思考一下：我们的身体忙忙碌碌地要去哪里？我们的灵魂和生命要归于何处？
