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巴黎4月22日电（鲁佳）法国计划从5月中旬重新开放餐饮机构露天平台，虽然逐步重新开放让业界看到了曙光，但业界很多人士认为，这种部分重新开放很令人头痛，甚至得不偿失。
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据《巴黎人报》报道，露天平台的生意大约占餐饮机构营业额的30%，如果只是重新开放露天平台，很难实现盈亏平衡，尤其还有种种卫生限制。法国餐饮及酒店业协会（Umih）餐馆部门主席休伯特·扬（Hubert Jan）表示，对于餐饮业者来说，堂食才是主要的，露天平台只是附属设施，只开放露天平台破坏了经济模式，开门做生意至少要有利可图。他谈到，许多从业者会将餐馆一直关门到9月，尤其在外国游客生意占夏季营业额很大一部分的地区，仅仅开放露天平台则无法维持营收，“如果重新开放是赔钱生意，那有什么用呢？”
巴黎十四区Assiette餐厅负责人大卫·拉斯格伯（David Rathgeber）已经决定在9月之前不会开门。他解释说，巴黎夏季缺少游客的情况下，重新开门没有出路，“所以我将继续经营我的杂货店，提供7欧元到10欧元的街边小吃，不会让员工回来工作。”在里昂（Lyon），法国主厨大师协会主席克里斯蒂安·泰多伊（Christian Têtedoie）回顾说，2020年5月首要次解封时他曾经重新开门营业，但7月份不得不继续关闭，否则就会破产。
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但不同餐馆也有自身的不同情况。塔恩-加龙省（Tarn-et-Garonne）皮拉罗克（Puylaroque）餐饮业主蒂埃里·普斯宗卡（Thierry Pszonka）谈到，他的餐馆露天平台面积与室内几乎一样大，他会好好为重新开门作准备。但巴黎一家小型意大利餐馆的业主朱丽叶（Giulia）就没那么幸运了，“我们店在门口只有六张桌子，根本不够开店。”
而且一些餐饮业者担心人手缺乏。根据法国餐饮及酒店业协会的数据，过去几个月，餐饮业已流失近10万名员工，一些人已经在其它行业重找工作，不一定准备回到餐馆。
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面对这种情况，法国劳工部长伊丽莎白·博恩（Élisabeth Borne）鼓励餐饮业积极招聘季节工，并保证说，如果再次受到疫情的严重打击导致不得不解雇员工，国家将给予“非全时失业”（chômage partiel）支持。经济部也保证说，给予企业的援助不会立即取消，将根据重新开业的条件和相关损失对有关援助逐步取消。然而餐饮业者并不感到放心，取消的比例是多少，目前仍然未知。
法国住宿和餐饮部门从国家拨付的团结基金中获益最多，该行业700万名员工也受益于“非全时失业”计划。休伯特·扬强调，如果餐馆决定在9月之前一直关门，以避免倒闭，那么必须像现在这样继续获得国家援助。
