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“小鲸”微信号：v18123652364；加我，私下交流你吃过“味千拉面”吗？可能有人没吃过，但是也一定听过“味千拉面”。这个网红餐饮品牌曾经靠一碗拉面缔造出90亿市值的神话，坐上中国餐饮界的头把交易，营业额一度超过了肯德基和麦当劳。
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如今，味千拉面跌下神坛，近些年来一直在走下坡路，而且后院起火：公司首席财务官（CFO）刘家豪，擅自修改公司180张支票，盗取2600万港元。更让人震惊的是，刘家豪挪用公款，与缺钱无关，他的动机是：因为工作压力太大，他患了抑郁症，盗用公司公款狂买豪华品，以这种方式来减压。4月16日，刘家豪涉嫌挪用公司公款案迎来了最终审判，被告承认7项盗窃罪，被判监6年8个月。刘家豪出生于1975年，毕业于香港理工大学，取得会计学士学位。他在审计、财务及商业咨询方面拥有约超过10年的经验，曾在德勤·关黄陈方会计师行及一些香港上市公司任职。2007年，刘家豪入职味千，并自2008年起担任味千中国首席财务官，还身兼多家子公司秘书一职，是一个在味千工作了10年的老员工。
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一般情况是，刘家豪填好支票抬头及金额后，便拿给味千执行董事潘嘉闻签署。但自从2013年开始，刘家豪就一直要求潘嘉闻签署额外支票，声称是员工的强积金供款。这样持续到了2018年。有一日之内，刘家豪突然主动向潘嘉闻坦承：他以可擦式原子笔擅改公司支票的方式，已经盗取公司公款超过1000万港元。公司经过调查后发现，被盗款项逾2652万港元。刘家豪在2018年12月14日被公司革职。辩方求情时表示，被告刘家豪为注册会计师，案发时因为工作压力患了抑郁症，他的解决方式是购买豪华品减压。根据精神科医生诊断，刘家豪的确患有躁狂抑郁症，但他的情况已经逐渐改善。刘家豪自知患病不是犯案的借口，也知道自己做错事了。挪用公司公款逾2650万港元，他愿意连本带利息赔偿，向公司赔偿约2904万港元。法官考虑到被告刘家豪主动坦承罪行，并自愿赔偿公司，所以给他减轻了刑罚，最终判处刘家豪监禁80个月（6年零8个月）。1996年，味千(中国)控股有限公司创始人潘慰，将其引入香港及内地，并先后取得该品牌在香港、澳门及内地的永久经营权。
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2007年3月30日，味千（中国）成功在香港联交所主板上市。潘慰凭着一碗拉面制造出90亿市值的神话，个人身价也飙至60亿，她也一举打破内地连锁餐饮从未在香港上市的僵局。
味千上市当年，潘慰登上《胡润餐饮富豪榜》首位，并在此后4次蝉联榜单首富，被称为“中国拉面女王”。在这样的背景下，在全国大城市已有508家门店的味千拉面，于2010年首次提出“千店计划”，称用5年时间实现1000家门店目标。彼时，从财报上看，味千中国成绩不错，当年的营收达到了26.85亿港元，相较于刚上市时翻了一倍多。2011年，味千拉面被爆出了“骨汤门”事件。有媒体爆出，味千拉面的汤底，并非官网宣称的大骨浓汤熬制，而是用浓缩液勾兑的。一时间千味的股价大跌。随后在舆论的广泛关注下，味千中国终于承认汤底确实是由浓缩液兑制。“骨汤门”丑闻之后，味千拉面的口碑大幅下降，开始朝着下坡路一路狂奔。味千中国的门店扩张速度也随之放缓。可能是2013年及2014年公司的净利润有所回升，2015年，潘慰宣布重启“千店计划”。味千在这一年里集中资源发展一二线城市的餐厅网络，并把加价、节约租金及人力成本等方式作为提振业绩的策略。从消费层面来看，许多顾客抱怨味千拉面的产品种类单一、价格太贵、性价比低，一碗面条要卖48元甚至更高。
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口碑受损、产品性价比不高，多种因素影响，消费者越来越不买账，味千拉面想要实现“千店计划”，前路布满荆棘。根据3月26日味千中国发布的2020年年度财报，味千拉面2020年营业额为18.2亿元人民币，同比减少29%；净利润亏损7786.8万元，而上年同期的净利润为1.56亿元，由盈转亏。在疫情冲击下，味千拉面企图以控制成本的方式努力自救。首先是大规模关店。2019年时，味千拉面的门店数有799家。截至2020年12月31日，味千拉面的门店数量降至722间，和上年同期相比，减少了77间。此外，味千拉面也在尽力压缩其它方面的成本。比如在人工成本上，2020年度的员工成本比上一年同比减少了29.8%；水电、广告促销、店铺管理费等其他经营开支也比上年同期减少34.1%至4.2亿人民币。
不过，这些举措均未能扭转味千拉面惨淡的餐厅业绩。
截至4月20日收盘，港股上市公司味千中国每股报1.34港元，与它历史高点相比，股价跌幅达到了90%。
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随着餐饮市场竞争的日益加剧、互联网对餐饮行业的不断渗透，“老了”的味千拉面在激烈的竞争中有些力不从心。
味千拉面想要东山再起，实现“千店计划”，显然是任重道远。
你吃过“味千拉面”吗？
觉得它还能东山再起吗？
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