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巴黎4月15日电（任宛）在安德尔省（Indre）圣莫（Saint-Maur），监狱变身为面包房。囚犯们通过制作面包，度过他们的牢狱生活。
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据法国BFM电视台报道，在安德尔省（Indre）圣莫（Saint-Maur），10余名囚犯在面包房里忙碌着。每天，他们向工作人员和180名居民分发新鲜面包。
这家面包店于2019年成立，它是监狱部门的典范。这家面包房不仅排解了囚犯们无聊的牢狱生活，还帮助他们在出狱后重新融入社会。
星期一黎明，在面包房中，法棍出炉了。法比恩（Fabien，化名）表示，入狱前，他从未烤过面包。这名40岁左右的男子已经在监狱中度过了几年，他已经被外面的寰球隔绝了。
另外一名面包师是泽格（Serge，化名），他被判入狱18年。这名64岁的男子每周工作五天，他对自己的工作感到高兴。他表示：“我五点起床，这让我的生活非常充实。”
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对于囚犯们来说，面包房的工作生活比牢狱无聊生活美好的多。每个月，囚犯可获得400欧元的收入，这笔钱用来支付赔偿金。主任迪迪埃（Didier）表示：“我们必须对我们所做的事情感到高兴，对囚犯们的劳动成果表示满意。大部分的囚犯都没有接受过这种培训。我们学习，我们共同努力。”
在圣莫监狱中，住着许多重刑罪犯，其中一些人已经完全被社会隔绝了，且大部分人从未参加过工作。机构负责人表示，囚犯受教育水平低，监狱需要为囚犯们提供学习的机会。经调查发现，46%的囚犯没有文凭，76%的囚犯没有资格证或专业资质证书（CAP）。负责人认为，面包店是一所优质的学校。这是一项艰巨的任务。囚犯们必须遵守相关规范和时间表。
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囚犯们的学徒经历受到权威机构的认证。监狱长迪迪埃表示，如果五分钟内，厨房出现火灾，“我要求所有人都知道处理这个问题的方法”。囚犯们的学习经历都有了成果，更令人高兴的是，在此期间，从未出现暴力纠纷。
最近几个月，监狱方面发现，囚犯们之间的紧张关系得以缓解。面包房主任表示：“这就像您去一家餐馆，如果餐食很美味，您会觉得这是美好的一日之内，您会有好心情……在这里，也是一样的。”
在这间监狱中，法棍是社会和平的保证。监狱负责人表示，如果囚犯过上高质量的牢狱生活，监狱的稳定性就可以得到保证。这里不是一个过渡的地点，“我们在建造一个生活的地方”。
