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巴黎3月23日电（鲁佳）新冠疫情爆发一年来，法国人的消费习惯发生很大的改变，网络销售达到创纪录水平，大型超市客户急剧减少，所有这些改变都可能产生长期影响。
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据《巴黎人报》报道，法国U氏超市集团（Système U）主席小国·舍尔彻（Dominique Schelcher）谈到，这一年间的变化令人震惊，法国的经济水平下降8.3%，但食品消费上升了4.7%，而且消费模式发生了一些重要变化。他介绍说，到2020年底，超市的线上销售增长了8.3%，到今年初，涨幅更达到9.2%，相当于一年间实现了正常情况下四五年的飞跃。
尼尔森研究所（l'institut Nielsen）分销服务分析部主管伊曼纽尔·福内特（Emmanuel Fournet）介绍说，尤其是在2020年春季的首要轮封锁期间，到店提货的客户激增，一些人的单次购物都达到了500到600欧元的水平。IRI研究所（institut IRI）大众消费产品专家艾米莉·迈尔（Emily Mayer）也谈到，2020年超市的到店提货业务增长42%，送货上门业务增长45%。
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不过，大型超市的经营水平全年只增长了0.7%，与法国人的食品总消费增长相比微不足道。这一方面是由于大型超市首先受到政府限制措施的影响，首要轮封锁期间，人们离家不得超过住所一公里范围，而后又迎来宵禁和大型购物中心关闭的接连打击。艾米莉·迈尔解释说，除此之外，法国人在疫情期间也倾向于去街边的小型超市采购，以免在大型超市的收银台大排长龙，因此，到大型超市购物的消费者必然减少，不过消费者每次前往，单次采购量都有所增加。另一方面，传统超市2020年的营业额增长了13%，专业有机超市的营业额增长12%。
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凯度市场剖析咨询公司（Kantar）市场总监盖尔·勒弗洛奇（Gaëlle Le Floch）介绍说，疫情期间，27%的法国人受到了疫情危机影响，21%的法国人预算非常紧张，因此，那些以廉价著称的分销商业绩显著增长，包括勒克莱尔超市（Leclerc）、Intermarché超市以及U氏超市等，它们的商品往往本本地产品为主，价格往往较低。利多超市（Lidl）也是如此，它们的自有品牌销量不断增长。而家乐福（Carrefour）、欧尚（Auchan），尤其是卡西诺（Casino）等大型超市集团在一定程度上成为输家。
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在具体商品方面，令小国·舍尔彻印象深刻的是，家用机器人在2020年大受欢迎，另外，法国人兴起了居家烹饪热潮，面粉、酵母、糖果、巧克力等销售额大幅上升。意料之中的是，洗手液、香皂、手套、口罩等卫生产品的销售额呈爆炸式增长。此外，法国人也重新发现了速冻食品物美价廉，销售额上升11%。
艾米莉·迈尔谈到，相比之下，三明治、薯条、沙拉等零食产品以及社交产品的销售额都有所下降。小国·舍尔彻补充说，服装、化妆品等有关仪容的商品销售都不景气，“人们必须戴口罩，不再化妆了。”
