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巴黎3月21日电（鲁佳）法国人迫切希望重返餐馆。法国烹饪学院（CCF）进行的一项调查显示，与2020年6月首要次解封之后相比，法国人去餐馆用餐的愿望已经上升了14个百分点。
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据《巴黎人报》报道，法国烹饪学院这项新近研究显示，94%的法国人表示，一旦餐馆重新开放，他们准备更频繁地光顾。而且，超过三分之二的受访者甚至同意在预订座位时提前付款，这在疫情之前是不可想象的。
调查还显示，53%的消费者愿意慷慨解囊支持餐馆的某些融资项目，34%的消费者甚至愿意开办餐馆或成为某家餐馆的合作伙伴。餐饮行业正在经历其历史上最严重的危机之际，消费者的这些支持值得关注。
这给法国烹饪学院的约3000家餐厅、生产商、工匠以及该行业的所有从业者带来了一线希望。法国烹饪学院总代表克里斯蒂安·雷古比（Christian Regouby）表示，这是首次发起关于餐饮业与客户关系的调查，结果显示出客户对餐饮业的处境有着共鸣。他强调，传统餐厅是法国遗产的一部分，也是文化未来的核心，是建立社会联系、进行分享和交流的重要场所。
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虽然客户这些良好的意愿不太可能完全转化为实际行动，但这表明，无论社会阶层如何，法国人对餐馆有一种根深蒂固的眷恋。餐饮咨询公司Food Service Vision负责人弗朗索瓦·布洛因（François Blouin）谈到，这场疫情危机表明，餐饮机构建立的社会联系是多么重要。
调查显示，法国人渴望回到餐馆的愿望比2020年6月上升了14个百分点，而事实上，当时已经是首要轮解封之后、餐馆开放前夕的特殊时期。调查还显示，99%的法国人对餐馆最看重的是接待、服务和氛围，94%看重美食和季节性食品，80%看重烹饪水准。
