清洗生鸡肉，细菌遍地走？春节聚餐潜在的致病隐患一定要知道！
来自：新西兰生活快讯 0 0 2021-02-09
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很多人认为食物中毒是在卫生状况不好的饭店用餐或吃外卖引起的。但真相是，大约一半的食物中毒都来自家里。
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弯曲杆菌是潜伏在我们厨房中隐形的威胁。生肉上的病原体可以轻易散布到厨房工作台，砧板和洗碗巾上。这些病菌微生物会不断繁殖达到危险水平，污染食物并导致您生病。不过不要担心，我们来帮助您轻松保护自己和家人的健康！新西兰食品安全专家将为大家分享一些非常简单的小窍门，让您的家庭远离食物中毒。这些简单的日常操作将减少您食物中毒的机会，并帮助您保护家人。
✓ 在处理，烹煮和食用食物之前，请先用肥皂洗手并完全擦干。
✓ 处理过生肉或海鲜后，将砧板和厨房工具用肥皂水清洗，并且完全擦干。生肉和其他即食食品（如沙拉）要分开使用不同的砧板。
✓ 生鸡肉，香肠和肉末要煮至全熟，使里面没有血汁，中间没有粉红色的肉。
✓ 在烹饪后2小时内盖好食物并冷藏。
✓ 生肉要放在冰箱底层架子上冷藏，以防止汁水流到煮食好的或者是即食食品上。
✓ 剩菜剩饭请在两天内吃完。如果不确定，请丢掉！
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很多人认为米饭不会变质的...但是煮熟的米饭确实能让人生病。米饭并不比其他食物保质期更长。时间一久，熟米饭可能会滋生产生毒素的细菌，从而导致人食物中毒。
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清洗生鸡肉不但不能真正去除细菌，反而会让细菌散布到厨房各个地方！您可以通过以下三项简单的操作来保护家人避免因煮食鸡肉生病：1.不要清洗鸡肉。相反，处理过生鸡肉后，请用热肥皂水清洗手和厨房工具。2.确保鸡完全做熟。使里面没有血汁，中间没有粉红色的肉。不要拿家人的健康冒险！牢记Clean Cook Chill。扫描下方二维码或访问foodsafety.govt.nz/ccc，了解更多食品安全的小窍门。
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