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巴黎1月30日电（遥远）越来越多的餐厅老板计划于2月1日（周一）重新开业，他们要求政府改变当前的政策，允许他们重新营业。
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“现在，我们要反抗！我们要革命！不能再这样下去了，这真的让人原地爆炸！” 1月4日，La Source Bleue dans le Doubs餐厅的老板斯蒂芬·图里隆（Stéphane Turillon）拿起手机录了一段视频，并发出口号“2月1日，开门！”从那时起，全法各地的餐厅老板都开始宣布他们已经打算摆好桌子，不顾禁令，开门营业！
本周三，尼斯的一位餐厅老板没等到2月1日就已经率先开门！在媒体的镜头前，老板克里斯托夫·威尔逊（Christophe Wilson）说：“我希望每个人都能参与进来，我们应该过上正常的生活！”据悉，他当天已经招待了100多个客人。后来，他因为非法雇用一名身份不明的外国人而被捕。周四晚上，该老板并未被起诉，但将面临“行政关门”的惩罚。
“我准备好了”，在沃克卢斯（Vaucluse），Le Pescador餐厅的老板朱利安·阿查德（Julien Achard）准备在周一开门。“最初，我们本来想在1月20日开门，也就是之前政府承诺过的，但是后来媒体又称开门时间将会推迟到2月1日。我们必须团结起来！”他解释道，他也是这次“最基础的要求”餐厅重启活动的发起人，他为这次活动辩护。
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“当我宣布2月1日重新开业时，两天内订单就满了，在过去三周里，我不得不拒绝预定！”另一家餐厅的老板朱利安·阿查德（Julien Achard）说。在跟政府沟通后，他做出了让步：在室外营业，并且把接待数量降到75人。
在维勒班恩（Villeurbanne）， 餐馆老板菲利普·德贝拉（Philippe de Baila）也计划在周一重新开始营业。和朱利安一样，他也将在室外接待食客。“我要建一个能容纳50人就餐的露台。”他说，“餐厅已经订满了，顾客都是之前的常客。菜单也已经确定了：米饭、小菜、甜点、还有一杯红酒。”
“我们想呼吁政府改变现在的政策” 菲利普·德贝拉说。“餐厅从10月底就关门了，但有什么用吗？疾病仍在蔓延，没有减少……如果说餐厅关门能够阻止这次病毒流行，那我也愿意牺牲自己。但事实并非如此，这说明餐厅和商店并没有给这次病毒大流行加码！”朱利安则说：“我们想证明我们可以在尊重防疫措施的情况下，开门营业，我们有能力做到这一点。”
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另一家餐厅的老板克劳德·奎图（Claude Quétu）发表了类似的讲话，通常，他会在3月15日之后才开门营业，但他这次决定在周一开门。“我这样做是为了我的朋友们，我的一个朋友——一家酒吧的老板，他现在都付不起房租、付不起账单了！我知道警察肯定会来，但我们必须战斗！”
“完全不负责任”
酒店业联盟(UMIH).的负责人休伯特·扬（Hubert Jan）说：“这些不是我们向会员传达的信息，我们也不鼓励他们这样做。现在有防疫政策，大家都应该遵守！如果他们不愿遵守，就让他们来找我们！他们很不负责任，而且在公众中树立了一个非常糟糕的餐饮业形象！”
玛蒂尔德·施劳德（Mathilde Schlauder）放弃了2月1日开业的计划。“我正在取消我的订单，”位于卢内维尔（Lunéville）的一家餐厅老板说道，她在公开她的开门计划之后被约谈。她说：“他们告诉我，他们会杀一儆百，并且威胁我，如果我执意开门，将被罚款3万欧元，并被行政关闭6个月，而且还要被起诉。”
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玛蒂尔德·施劳德对那样的局面感到恐惧，并被市政府敦促中止了她的计划。“如果在卢内维尔有几个人跟我一起做，那一切都还好过，但现在只有我一个人。”她感叹道。对她来说，情况更为复杂，因为她去年10月才接管了这家餐厅。
有预约的顾客会来吗？
我们采访了一些餐馆老板，没有人说在周一开门。目前，不知道会有多少家餐厅开门。克劳德·奎图说：“很多人会开门，但不会说出来。”
在Facebook上，“我的餐厅2月1日开门”的群组到本周四已经有超过20000名成员。“餐馆开门！”的活动也已经有2500名参与者。另外，我们不仅看到餐厅老板宣布开门的消息，同时，也能看到来自顾客的消息，其中一个比较火的话题是：周一，我家附近的哪家餐厅会开门？
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