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巴黎1月19日电（鲁佳）法国《米其林指南》于18日公布了2021年度上榜餐厅名单，并在巴黎埃菲尔铁塔的儒勒·凡尔纳餐厅（restaurant le Jules Verne）发布新榜单。
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据《费加罗报》报道，马赛（Marseille）厨师亚历山大·马齐亚（Alexandre Mazzia）成为大赢家。这名44岁的前职业篮球运动员，2014年开办了AM餐厅，这是一家只有25个座位的小店，然而迅速成为全国饕餮客的宠儿，本次荣膺米其林三颗星，这也是全国只此新上榜的三星级餐厅。亚历山大·马齐亚在与阿兰·帕萨德（Alain Passard）、米歇尔·布拉斯（Michel Bras）、皮埃尔·埃尔梅（Pierre Hermé）一起工作后，找到了属于自己的烹饪方法，被认为无与伦比。
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Alexandre Mazzia
巴黎Marsan餐厅的主厨埃莱娜·达罗泽（Hélène Darroze）和下莱茵省洛巴克（Laubach）La Merise餐厅主厨塞德里克·德克尔特（Cédric Deckert）获得米其林二颗星。
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Hélène Darroze（左）与Cédric Deckert
另外，全法国有54家餐厅新近赢得一颗星，全国米其林一星级餐厅共计达到534家。2020年，巴黎地区曾新增4家二星级餐厅和13家一星级餐厅，但本次只新增一家二星级餐厅和6家一星级餐厅，分别为：
Marsan，二星级，巴黎六区
Mosuke，一星级，主厨莫里·萨科（Mory Sacko），巴黎十四区
Shabour，一星级，主厨阿萨夫·格拉尼特（Assaf Granit），巴黎二区
Pantagruel，一星级，主厨杰森·古兹（Jason Gouzy），巴黎二区
Trente Trois，一星级，主厨塞巴斯蒂安·桑朱（Sébastien Sanjou），巴黎八区
Oxte，一星级，主厨恩里克·卡萨鲁比亚斯（Enrique Casarrubias），巴黎八区
Ochre，一星级，主厨巴蒂斯特·雷努阿尔德（Baptiste Renouard），巴黎南郊上塞纳省（Hauts-de-Seine）吕埃-马尔迈松（Rueil-Malmaison）
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巴黎有10家新餐厅获得高性价比的荣誉，分别为：
Laï'Tcha（巴黎一区）
Spoon（巴黎二区）
Flocon（巴黎五区）
La Brigade du Tigre（巴黎十区）
Double Dragon（巴黎十一区）
L'Hommage（巴黎十三区）
Sellae（巴黎十三区）
Les Petits Parisiens（巴黎十四区）
Mova（巴黎十七区）
Les Tables d'Augustin（巴黎十七区）
当然，也有一些米其林餐厅被摘星，例如毗邻皇家宫（Palais-Royal）花园的Le Grand Véfour就是如此。也有一些餐厅被降级，例如乔尔·卢布松（Joël Robuchon）开在圣日耳曼德佩（Saint-Germain-des-Près）和香榭丽舍街区（Champs-Elysées）的两家二星级餐厅被将为一星级。这些对于正处于艰难境况的餐饮业者无疑是一打击。
