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小伙伴们，大家好！
冬天是吃甜的好季节，寒气泠泠的早晨，来上一口厚实的甜点可以满足人对糖和热量的强烈渴望！今天菌菌要和大家分享的这三份神仙菜谱全部出自法国厨艺名家之手，颜值都不低，做法都不难。学会这些，从明天起，用一个甜美的点心开启你的一日之内吧~
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翻转木瓜挞
米其林2星厨师Hélène Darroze用木瓜重新定义了法式经典甜点Tarte Tatin。
虽然甜点的法语名中没有指明所用的水果的种类，但传统的制法一般会选取苹果，这也就是为什么Tarte Tatin会被翻译为翻转苹果挞的原因。
这一次，Hélène用糖渍木瓜替换掉苹果，可以说是一次颇为另类的尝试，单看颜值，挞的味道应该也是在线的，做法也非常简单，包你一学就会~
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翻转木瓜挞
Tarte Tatin
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准备材料
1. 三罐糖渍木瓜
2. 100g糖
3. 40g黄油
4. 300g甜面团
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制作步骤
1. 在锅中倒入60克糖。用中火加热使其融化，直到获得金黄色的焦糖
2. 将焦糖倒入蛋糕模具中，使其冷却
3. 将一半的糖渍木瓜摆在焦糖上，使其呈圆花状
4. 撒上黄油屑和剩下的糖
5. 继续盖上剩下的糖渍木瓜
6. 铺开面团，将面团放入蛋糕模具中，确保所有的木瓜都被很好地覆盖住
7. 烘烤40分钟
8. 取出模具，凉一会儿，再用小刀插入蛋糕边缘，小心地将模具和蛋糕分离开来
然后，趁热吃吧~
香橙蛋糕
香橙的清甜浸进蛋糕的绵软，儿时的味道扑鼻而来。最近，另一位米其林星级大厨Jean-François Piège也分享了他的甜点秘籍——满满童年记忆的香橙蛋糕~
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香橙蛋糕
Gâteau à l'Orange
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准备材料
1. 120g黄油
2. 120g糖
3. 2个鸡蛋
4. 一个橙子
5. 半小袋发酵粉
6. 120g面粉
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制作步骤
1. 橙子洗净，去皮（皮不要扔），橙肉榨汁
2. 将黄油、糖、橙汁、鸡蛋和橙皮混合
3. 再加入发酵粉和面粉混合
4. 用糖水和黄油涂抹蛋糕模具，将面糊倒入模具中，注意深度不要超过2cm
5. 预热烤箱至180℃，放入面糊，烘烤15-20分钟
6. 烘制好后，小心地分离模具和蛋糕
非常简单，是不是？
巧克力酥融蛋糕
这几年，Céline Pham这个名字在巴黎吃货界很响，她不仅是法国美食节目“Les Paris du globe-cooker”的座上宾，也是许多国际高端宴会的“御用厨师”！
最近，Céline分享了她的拿手好菜巧克力酥融蛋糕，颜值非常高，味道非常好，做法非常简单，一起来看看吧~
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巧克力酥融蛋糕
Fondant au Chocolat
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材料准备
1. 200g黑巧克力
2. 120g微咸（demi-sel）黄油
3. 3个鸡蛋
4. 100g糖
5. 50g筛过的面粉（farine tamisée）
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制作步骤
1. 在双层蒸锅（bain-marie）中融化巧克力和黄油
2. 同时，混合鸡蛋和糖，充分搅拌，再加入面粉
3. 加入巧克力和黄油汁，轻轻混合
4. 将搅拌均匀的面糊倒入模具中
5. 预热烤箱至160℃，放入装好面糊的模具，烘烤12-13分钟
6. 烘制好后，小心地分离模具和蛋糕
可以根据自己的喜好，使用不同的模具哦~
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怎么样？今天菌菌带来的这三种甜蜜值爆棚的蛋糕大家都学会了吗？
对甜点情有独钟的小伙伴们，累了需要一波能量的小伙伴们，这些都是你们的菜哦~
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