我家三儿很早就自告奋勇承担两个晚上的大餐。他最早的打算是平安夜做惠灵顿牛排，圣诞节做鸭胸。我说我可以买新鲜鸭子，备好鸭胸。12/23日中午去采购，去阿米氏农场的路上，路过镇里的一个农场肉店，决定一探总归。看到了上好的五花肉，临时决定圣诞节做意大利式的烤五花肉卷。
这两个菜的成品，一个牛肉一个猪肉。做法相似，都是功夫菜。
惠灵顿牛排 Beef Wellington
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意大利式烤五花肉卷 Porchetta
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原材料都是非常棒的，牛肉60多美金，来源于阿米氏农场肉店，用的是里脊肉 Filet Mignon.
用量3磅左右。
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猪五花肉40多美金，比普通店里的质量要好很多，当然价钱不菲近 9刀一磅。
这上面的香料也都是买的新鲜的。
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两道菜都需要烤制。牛肉需要的时间短，五成熟就可以了，而猪肉烤制时间长达三个小时，收关20分钟，高温烤制，几乎不能完成，烟雾报警器响个不停。
配菜甜点也都非常好吃，老二老三通力合作。
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我终于熬出来了，可以不操心节日的大餐！
下面这张照片，朋友说我这是赤裸裸的炫富！
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