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巴黎这几天的天气，是正式进入寒冬的节奏呀。
各位宝贝出门记得保暖哦~
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在这个需要囤点脂肪的季节，有什么比奶油浓汤更适合作为晚餐头道呢~
菌菌收集了几款奶油汤的做法，如果担心热量太高，可以用牛奶代替，这样就可以没有负罪感地享受美食啦~
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奶油蘑菇汤
这款汤，应该算是奶油汤系列里面知名度较高的。做法也很多。用的蘑菇很好是口蘑+牛肝菌+干蘑菇的组合，让蘑菇的味道有一些层次感。
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1，将干蘑菇放入小耐热碗，加600毫升热水浸泡15分钟左右。将洋葱和大蒜切丁，口蘑和牛肝菌清洗后切片。
2，将泡好的蘑菇沥干，不要将蘑菇中的水挤出来。在锅中加入2/3黄油，放入洋葱和大蒜煸炒至半透明。加入口蘑和泡好的蘑菇，继续煸炒4-6分钟。
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3，加盐、胡椒粉和擦碎的肉豆蔻调味。
4，倒入蔬菜高汤以及大部分泡蘑菇的水，煮沸后调至低温，继续煨20分钟左右。
5，用手持搅拌机搅打汤，打成糊状。
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6，拌入稀奶油和蛋黄，加柠檬汁调味。
7，将细香葱剁碎。向煎锅中加入剩余的黄油，放入牛肝菌煸炒至熟透。放入细香葱，加盐和胡椒粉调味。将汤盛入汤盘，放入牛肝菌。配上法棍就是一顿晚餐啦！
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也可以将奶油换成椰奶，再加一些柠檬草，青柠叶和姜就比较偏东南亚风味，也很不错哦。
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北海道南瓜汤
虽然名叫北海道，但是却是一道法国南部风情的奶油汤。收关在焦化的南瓜籽上加一小撮薰衣草。感觉瞬间穿越到南法度假了。
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1，将南瓜籽、水与糖放入小锅中，边加热边搅拌，直至水分完全蒸发，糖呈琥珀色，南瓜籽中间微微裂开为止。不喜欢糖的话，可以省略这一步骤。
2，将洋葱切粒，生姜与辣椒切碎。辣椒的多少看个人口味添加。南瓜去籽后切成约2x2厘米的小块。
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3，大锅中注入少许植物油，将洋葱，生姜与辣椒煸炒至透明状，然后加入南瓜继续煸炒，并加糖、盐与胡椒粉调味。
4，然后加入白葡萄酒与蔬菜高汤，加盖，用中低温煮20-25分钟。
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5，收关加入椰奶，继续用中低温煮5-7分钟
6，用手持搅拌机将南瓜搅拌至顺滑。将南瓜汤盛入碗中，撒入少许焦糖南瓜籽，并滴入南瓜籽油即可开吃。
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墨西哥红薯汤
1，将部分红葱头切成小丁，大蒜剁碎，红薯去皮后切丁
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2，向大锅中注入少许植物油，煸炒红葱头与蒜碎。加入红薯，继续翻炒2-3分钟。
3，加入蔬菜高汤，煮沸后用低温继续煮15分钟至红薯变软。
4，同时，剁碎剩余的红葱头与蒜。将香菜叶粗粗剁碎，番茄切半。
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5，将红葱头和大蒜放入煎锅中煸炒至半透明，加入番茄与糖。加适量盐、胡椒粉和辣椒粉调味。
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6，放入香菜叶拌匀。然后停止加热。
7，将汤搅打均匀。加入柠檬汁、盐和胡椒粉调味。盛入汤盘，淋上少许优质橄榄油，佐以辣椒番茄享用。
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end
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