蛋黄因为含高胆固醇，被很多人避而远之。只要正常食用我想也没有什么害处。看着这么大的鸡蛋着实招人喜爱，腌咸蛋，是很好的材料。
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用25%的白醋泡一会儿，洗干净，晾干，在50%的酒精里滚一下，沾一层咸盐，用塑料膜包好，腌3周就好了。
鸡蛋黄还有一个很好的作用就是驱赶鹿，把鸡蛋打散，用水稀释，洒在花草上，蛋黄的腥气味道让人和鹿都不愿意接近。
鸡蛋的黄没有鸭蛋油多，腌咸蛋还是鸭蛋更胜一筹。鸭蛋的个头比双黄蛋小价格确是$7.99一打
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因为有人爱吃咸蛋，我乐此不疲的腌制。
