巴黎7月29日电（王文菁）2019年6月至2020年6月一年之间，由于当前疫情以及春季的复杂天气，辣椒、西红柿以及樱桃和桃子的价格出现了爆炸式增长。
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据《巴黎人报》报道，这已经不是首要次惹怒了消费者协会。早在4月，法国消费者协会团体UFC-Que Choisir便在禁足期因物价猛涨而震怒。这次，法国研究机构Familles Rurales在其新近的果蔬价格观测站上发出了警报：购买力是法国家庭的关键点，但根据《守望者》在26个部门进行的价格调查，7月份8种常规水果的一篮价格与6月相比，增长了17％（自然增长6％）。至于蔬菜，增幅稍小，但也不乐观：常规蔬菜价格上涨4％（有机蔬菜增加了1％）。
在6月份关于消费者价格的新近研究中，INSEE确认新鲜水果与蔬菜的价格在一年中分别上涨了14.2％和15.9％。自2014年以来担任Familles Rurales主席的小国·马尔米耶（Dominique Marmier）强调说：“这种物价上涨是闻所未闻的。同时，这种增长对消费者的影响很大，然而却并不能保证农产者获得更好的报酬”。
有几种因素可以解释这种通货膨胀。首先是所有手工采摘的水果和蔬菜（如：茄子、辣椒、西红柿、草莓、桃子等）：与疫情有关的危机迫使务农者在收割时格外小心，彼此之间保持距离特别是在采摘过程中。“戴着口罩，购买防护设备，仅将两分之一的员工放到生产采摘前线……所有这些都减慢了收获和包装的效率，将我们的生产成本至少提高了10％到15％”，埃罗省的草莓生产商克里斯托夫·莫伊尼尔（Christophe Moynier）证明了这点。
其次，疫情驱使下，不得不将一部分外国劳动者换为支付薪水昂贵许多的法国劳动者。这可以解释为什么茄子的价格一年内增加16％，辣椒增加了9％，甚至法国销量较高的西红柿也激增12％。
除此以外，还有一个不可阻挡的“基本”：供求规律。跨行业组织主席洛朗·格兰丁（Laurent Grandin）解密说：“今年大多数核果水果，例如桃子、油桃、杏子，都处于供不应求状态。”法国果蔬跨行业理事会Interfel表示“由于春季霜冻严重，例如，杏产量的40％都失败了”。在樱桃方面（一年内增加20％），由于存在寄生蠕虫，需要对每种水果进行分拣，而且由于6月头两周的恶劣天气，所以供应量很低。”
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总之，洛朗·格兰丁总结说：“由于疫情，2020年是非常特殊的一年，但是从7月起，我们发现价格基本处于正常水平，甚至某些产品的价格还低于2019年”。 7月，特别是自给自足的现象正全面展开，再次由于供求关系而降低了价格：仅西红柿这种食物，个人家庭花园种植量就有40万吨，而专业种植为80万吨，已达专业水准的一半。
在研究中，Familles Rurales给出了一个好消息：消费者越来越青睐“法国制造”，而法国产品也没有辜负大众的期望。在生产过程中，为了鼓励法国人购买“法国生产”，大批分销不得不以成本价增加业务量。
问题：我们如何才能确保不仅是富裕的家庭，而是所有家庭都能负担得起对我们健康有益的水果蔬菜？“今天，法国的消费人群有三类：首要种是负担得起昂贵的有机果蔬的人；第二种是购买日常水果和蔬菜，尤其是传统水果和蔬菜的人；收关是那些买不起人体所需每天摄取5种水果蔬菜的人”，Laurent Grandin总结道。
显然，窍门是精打细算，还应选择应季水果和蔬菜。每周在社交网络上，Interfel都会根据季节性产品（目前是甜瓜，西葫芦等）与大众分享信息，“理想的食品篮子”提供有关食谱的建议。
“首先，我们争取政府批准为低收入家庭提供福利支票（以家庭价格为基础），该支票将专门用于购买新鲜水果和蔬菜，洛朗·格兰丁继续说道，就像2000年那样。”“这是我们在经济、社会与环境理事会（CESE）上进行讨论的一部分，其中理事会人员小国·马尔米尔对此颇为关注。就像APL（住房援助）有助于在法国找到好的住房一样，这种补贴反映了一种可以使人们都有权利获得健康饮食的水果和蔬菜。”
