“Le sale nous nourrit, le sucre nous réjouit.”
咸以养人，甜以悦人。—— Pierre Hermès
在法国，情人节时，恋人用巧克力表达爱心；复活节到了，父母给孩子购买椭圆形，钟形，小兔子形状的巧克力。每年的圣诞节夜晚餐还少不了传统糕点——树干形巧克力蛋糕。法国人把品尝巧克力与庆祝生活中的幸福时刻联系在一起，已成为一种传统习俗。
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毫无疑问，巧克力是最受法国人欢迎的食物之一 ! 根据LSA的一个调查显示：法国人对巧克力的喜爱程度仅次于水果（50.9%）、面包（48.4%）、面条（45.1%），排名第4，甚至高于肉类（42.7%）的受欢迎程度。
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法国巧克力工会（Syndicat du Chocolat）公布的数据显示，法国人均巧克力消耗量位居寰球第6，每人每年平均消耗7.31kg的巧克力：
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2018年，法国市场上有333029吨巧克力流通，销售额高达29亿9300万欧元，巧克力为法国人创造了无数的就业岗位。
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巧克力的吃法千千万万，可饮用、可抹酱、也可制成糖果，但最受法国人欢迎的还是片状巧克力（ 35.2%）。
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从巧克力传入欧洲宫廷后便受贵族欢迎的热巧。17世纪末版画，绅士与贵妇正在享用巧克力热饮，旁边有黑人仆佣，NicolasBonnart 绘制：
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特别受年轻人以及各个年龄段女性欢迎的巧克力岩溶蛋糕：
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除了吃巧克力、喝巧克力、用巧克力制作各种衍生产品，法国人对巧克力的热爱还夸张到建巧克力博物馆以及举办巧克力沙龙。
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巧克力美味博物馆（Le musée gourmand du chocolat）
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这座巧克力博物馆坐落在巴黎十区，通过上千件展品，分三个部分介绍巧克力的4000历史演变过程：从已经有4千年历史的可可文化开始，到巧克力传入欧洲，收关20世纪50年代，巧克力发展到鼎盛时期，成为广受推崇、妇孺皆爱的产品。还有各式各样大量的巧克力作品。
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博物馆还收藏了法国国王路易十五使用过的整套饮用巧克力器具。 
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感兴趣的、尤其是带小孩的游客，还可在参观展览收关参加制作巧克力学习班，体验法国传统制作巧克力的气氛，收关还可以品尝自己亲手制出的巧克力。
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巧克力沙龙（Salon du Chocolat）
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巧克力沙龙由一对热爱巧克力的法国夫妇Sylvie Douce和François Jeantet于1995年创办，是一场专注于巧克力和可可的行业盛会。
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每年有来自几十个国家的上百个参展品牌和上百位甜点大师。创立以来，已经累计举办210场沙龙，接待了9500万巧克力爱好者！
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在这里，你可以看到各种造型的创意巧克力，甚至是巧克力服装秀；
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可以观赏巧克力制作过程，了解不同文化对巧克力的解读；
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最、最、最重要的是，可以免费试吃不同品牌的巧克力！简直就是巧克力爱好者的天堂！
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LSA的调查显示，法国人最喜欢的是黑巧，且这一比例高于其他欧洲国家。看来比起纯甜，法国人更喜欢苦中带甜、甜中掺苦的混合口味。
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可以看出，最受法国人喜爱的巧克力品牌基本还是常见的平价超市品牌，Côte d'or, Kinder, Ferrero等等。到底，巧克力最为法国人的日常必需品，天天买太贵的，钱包也会吃不消。
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除了超市中有大量平价巧克力之外，法国巴黎，这座在美食文化上足以傲视群伦的城市也遍布各种精美考究的本土手工巧克力店铺。这些手工巧克力，在精致、多样、与细腻程度上都要更胜一筹。
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其中比较出名的就包括：Bonnat（波娜特）、Richart（ 理查特）、DEBAUVE&GALLAIS（黛堡嘉莱）、La Maison du Chocolat（乐美颂）、Valrhona（法芙娜）等等。
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逢人过节巧克力、巴黎旅游伴手礼，这些味美、高颜值的手工巧克力，小伙伴们不论是自己品尝还是带一包送朋友、送家人都是不错的选择!
Sources :
https://www.lsa-conso.fr/les-francais-et-le-chocolat-etude-exclusive,204667
https://www.syndicatduchocolat.fr/les-chiffres-cles-du-secteur/
https://www.lsa-conso.fr/les-marques-de-chocolat-favorites-des-francais-sondage-exclusif,204889https://www.lsa-conso.fr/les-francais-et-le-chocolat-etude-exclusive,204667
