10月初，德国老牌香肠生产商Wilke公司多批产品被查出含有李斯特菌，从各地超市售出的“毒香肠”共造成37人感染，3人死亡。德国联邦消费者保护与食品安全局宣布紧急召回Wilke公司生产的数千种肉类商品，并勒令其立即停产，接受警方调查。
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正规商家生产的香肠为什么会含有致命病菌？以高标准著称的德国食品安全监管又去了哪里？随着调查的进一步深入，一个令人头皮发麻的香肠黑工厂渐渐进入人们的视线。
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Hier ist vor lauter Pilzbefall kaum noch die Wurstsorte zu erkennen (l.). Verschimmelte Salami am Haken 图源：图片报
据《图片报》报道，来自罗马尼亚的工人Florin告诉记者，他与他的兄弟一起来到德国谋生，到公司上班的首要日之内，他就亲眼目睹了Wilke香肠真实的生产过程，他说道：“工人们将腐臭的肉与新鲜的肉混合在一起进行加工，再加入染色剂、大量的香料和盐，掩盖掉不新鲜的味道。就算是已经严重发霉长毛的香肠也会被重新清洗一遍，然后重新包装，贴上新的生产日期。这些在Wilke公司的香肠生产车间里属于常规操作。”
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57岁的Andreas Fischer先生在Wilke公司工作了29年，担任生产部门经理一职。他向媒体透露：由于香肠生产数量实在太大，在大多数情况下，工人们不会将已经制好的香肠放进冷库，而是堆放在过道上。这些香肠很快开始发霉，直到收关变成不能吃的垃圾！然而，黑心的Wilke公司要求工人们将这些垃圾切片处理后再包装出售。Andreas Fischer先生在2018年辞去了工作。
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多名之前在香肠生产车间工作的工人表示，他们曾经在生产车间发现了老鼠屎，还拍下了照片向上级报告，结果却遭到训斥，被迫删除了照片。一名工人曾在送货过程中，发现本应制冷的车辆冷库发生故障，他立即向上级报告此事，但是，该车辆却在一个月之后才被送修。
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糟糕的卫生情况和混乱的生产管理已经是Wilke公司的常态。Florin表示：“车间工人们每天的工作时间长达12个小时，一周工作6到7天。”大部分工人都没有签订劳动合同，忍受着不合理的工作待遇。从工资单上可以发现，他们一个月的工作时长*超过318小时！在德国，法定每周最长工作时长为48小时。
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目前，Wilke公司暂时被关停，许多来自东欧国家的工人们依旧在苦苦等待，希望Wilke公司能将剩余的工资发还给他们。
据了解，除了德国和其它欧盟国家外，Wilke公司还向日本、美国、俄罗斯等26个国家出口香肠等肉类产品，现在必须全部召回。卡塞尔地方法院将继续对此案进行调查和审理，除了非法雇佣外，Wilke公司违反食品安全法规已经是实锤。
