橄榄油被誉为地中海的“液体黄金”，地中海多国均为橄榄油生产国，其中西班牙橄榄油产量占全球一半以上。但近几年，西班牙橄榄油价格不断下滑，导致橄榄种植者不满。与此同时，西班牙却成为寰球首要大橄榄油出口国，总归为何会出现这种反差？
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马德里萨拉曼卡区一位酒吧厨师向本报记者展示该店所用的特级初榨橄榄油。（图片来源：欧洲时报记者沐泓 摄）
橄榄油价格同比下跌43%，农户：橄榄树已死，没有未来
来自哈恩省博尔库纳（Procuna）的橄榄农户尼古拉斯·卡萨多（Nicolás Casado）今年1月放弃了他的工作。短短两年之内，西班牙橄榄油价格从3.6欧元/公斤骤减至2.05欧元/公斤。“（橄榄油的）生产成本远远高于收购价格，我还有贷款，生活压力很大，只好放弃橄榄生意。”卡萨多苦涩地说，“这是我一生中最艰难的决定。”
橄榄种植者的“至暗时刻”
综合《国家报》《经济学人》报道，与卡萨多有着相同经历的人，在博尔库纳还有很多。橄榄油对当地经济的贡献率高达90%，提供了近4680个就业岗位，而整个小镇的就业岗位总共不过5200个。因此，近期橄榄油价格的波动让当地居民感到头痛。
“投机商、营销商、经销商、包装商，他们没有付出和牺牲什么，却变得越来越富有。”博尔库纳市长米迦尔·莫莱诺（Miguel Moreno）说。据悉，橄榄油价格下跌为哈恩省农村地区带来25%的经济损失，失去了不少商机和就业岗位。
西班牙农业、渔业和食品部（Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación）数据显示，今年6月底，橄榄油的收购价为2.2欧元/公斤，较2018年同比下跌43%，当时的价格为3.94欧元/公斤。
今年西班牙生产的180万吨橄榄油中，来自安达卢西亚的占八成（140万吨）。
根据全国工业包装和食用油精炼协会（Asociación Nacional de Industriales Envasadores y Refinadores de Aceites Comestibles，简写：Anierac）数据，用于出口和国内消费的橄榄油分别增长了17%和11%。但即便如此，许多农村地区的橄榄油生意并不乐观。
橄榄油是安达卢西亚约300座城市的经济命脉，养活了共20万名从业者。“我们正在经历艰难时刻。”小型农牧场主联盟（Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos，简写：UPA）安达卢西亚自治区秘书弗朗西斯科·莫雷诺（Francisco Moreno）如是说道。
农户发起抗议示威，打击投机行为
由于橄榄油收购价长期低迷，7月9日，在塞维利亚农畜业组织协调会及小型农牧场主联盟的召集下，安达卢西亚自治区数千名橄榄树种植农户在塞维利亚举行了声势浩大的抗议示威行动，要求政府部门“有所作为”，打击“橄榄油产业中的投机行为”，以捍卫西班牙传统非机械化橄榄田的历史传统。
在抗议示威现场，愤怒的农户以“橄榄树已死”“没有未来”为口号，抗议传统非机械化橄榄田所产的橄榄油收购价格过低，农户们普遍认为应确保达到每公斤较低收购价为2欧元，尽量达成每公斤收购价3欧元的标准。参与抗议示威行动的农户表示，在西班牙种植橄榄，越来越“受累不讨好”，结果往往是“牺牲太大、收益太小” 。农户们要求政府出台举措，提高橄榄收购价格，保证农户稳定长期的收益，并发出严厉警告：橄榄种植业关乎数十万西班牙农户的生存。
不过，安达卢西亚当地的农业食品合作社（Cooperativas Agro-alimentarias）和青年农业协会（Asociación Agraria Jóvenes Agricultores，简写：Asaja）并没有参加游行，并认为这是个“错误”，因为他们明白现在还不是“非要请愿游行的时候”。350家合作社联合会常务董事杰米·马丁内斯（Jaime Martínez）主张寻找其他措施扭转局势。
橄榄油巨头：非机械化橄榄田成本高
西班牙公司Deoleo, S.A.是全球较大的橄榄油加工企业。该公司新近数据显示，在2003年至2018年这15年间，西班牙橄榄油消费从3.04亿公升下降到2.94亿公升，而葵花籽油的消费则从1.45亿公升增加到2.09亿公升。
Deoleo, S.A.表示，在这15年间，西班牙食用油消费增加了11.2%，与同期西班牙人口增长11.1%这一数据一致，其中特级初榨橄榄油的消费增长了152%，但是所有种类的橄榄油整体消费却下降了36.1%。
报道称，目前西班牙约有13万公顷传统非机械化橄榄田（Olivar Tradicional No Mecanizable，简写：OTNM）被废弃，而在未来十年，这一数字将扩大到50万公顷，超过20万个小型农场面临生存风险，这可能导致安达卢西亚、卡斯蒂利亚-拉曼恰、瓦伦西亚、加泰罗尼亚、阿拉贡等自治区至少30万个农村家庭消失，从而加剧西班牙人口老龄化及不断减少的现象。
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西班牙知名连锁卖场英格列斯百货（El Corte Inglés）超市中的橄榄油货架。（图片来源：欧洲时报记者沐泓 摄）
始作俑者：产量过剩还是商业投机？
目前，西班牙橄榄油产业正处于一个发展不稳定的时期，橄榄油生产成本未见下降，但收购价格却下跌了27%，引发多方抗议。
农户与中间商展开激烈论战
Deoleo, S.A.警告称，传统非机械化橄榄田地形复杂，橄榄树经过数百年时间不断适应当地气候和土壤，长期留存下了原生橄榄树品种。由于必须以传统人工方法加工橄榄油，当地生产成本高达2欧元/公升甚至3欧元/公升，远高于工业化生产成本的0.8欧元/公升。
Deoleo, S.A.首席执行官伊格纳西奥·席尔瓦（Ignacio Silva）表示，农业科研表明，传统非机械化橄榄田每日可吸收100万吨二氧化碳，还能减少土壤侵蚀和沙漠化现象。
国际食用油分析师胡安·维拉尔（Juan Vilar）认为，应尽一切可能挽救传统非机械化橄榄田，这不仅关乎数十万农户的生计，更与环境保护有着千丝万缕的联系，民众应当珍视西班牙橄榄油为社会提供的巨大贡献与财富。在过去6年中，全球橄榄油产业经历了大规模扩张，橄榄田面积超过1160万公顷，分布在以西班牙、意大利和希腊为首的64个生产国中，橄榄油产量增加了34%，但在工业化生产以及人力成本不断下滑的背景下，全球橄榄油或许存在产量过剩的问题。
来自塞维利亚农畜业组织协调会（Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos，简写：COAG）的拉蒙·加西亚（Ramón García）指出了价格下跌的原因：“大型国有企业和巨头利用橄榄油进行商业投机”。
加西亚指出，橄榄油价格不断走低的罪魁祸首是营销商、包装商和经销商。安达卢西亚小农畜业联盟对此表示赞同，谴责“三伙势力”的“投机活动”。
全国工业包装和食用油精炼协会却驳斥了上述批评，坚称一切都符合市场运行和供需规律。据悉，该协会的成员有很多营销商和包装商，他们认为橄榄油价格下跌的原因是“生产过剩”，有113万吨橄榄油没有卖出去。
该协会预测到今年10月，仍将有70万吨没卖出去。在生产的橄榄油总量中，将有25%满足国内需求，剩余的75%销往国外。
与此同时，西班牙经销、自助和超市协会（ Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados，简写：Asedas）不承认“产量过剩”，并声称他们“遵守”与供应商签订的合同。
该协会是西班牙负责分销橄榄油的三大协会之一，它将价格下跌归咎于产品的全球定位。
西班牙推多项举措改善困境
为了弥补橄榄油产业缺陷，西班牙农业、食品与环境部（Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente）大臣路易斯·布拉纳思（Luis Planas）向下一届农业部长理事会提出一项建议来实现价格的自动调节：将保存红酒的配方用在油坊中来短期储存橄榄油。
此外，政府也将重新制定私人储藏橄榄油的较低补偿标准。为了解决因为产量过剩而导致橄榄油价过低的问题，允许将过多的橄榄油撤出市场，并向布鲁塞尔的农民支付过剩的费用，原来的较低标准为每公斤1.8欧元，然而这个数据是20年前的标准，在农民的要求下，标准将提高至2.5欧/公升。
另据《五日报》报道，Deoleo, S.A.亦通过旗下橄榄油品牌Carbonell推出了“拯救好油”行动（Salvemos el Buen Aceite）。该行动将通过Salvemoselbuenaceite.deoleo.com网站宣传，使人们可以通过网站观看该行动的解释性动画视频。
Deoleo, S.A.目前已经与拥有Intertek国际产品测试和认证的9.6万名农户合作，在满足环境保护和社会发展的前提下，帮助橄榄树种植农户提高经济收入。Deoleo, S.A.业务总监米格尔·海梅（Miguel Jaime）表示，这是一项尽可能帮助农户的行动，可以协助他们改善橄榄树质量，提高橄榄油质量和收购价。
“目前的橄榄树种植和相关产业模式恶化了盈利能力，缺乏长期有效的可持续性机制。我们必须行动起来，做出改变。”海梅说，“如果规划得当，2019年底西班牙橄榄年产量将从之前的180万吨减少至130万吨，但橄榄油质量会有所提高，价格也会更高，这不仅解决了产量过剩的问题，还能帮助农户提高收入。”
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西班牙一家海鲜馆提供的用橄榄油烹饪的菜肴。（图片来源：
