最近，一款中国酱料在澳洲火了，澳媒专门为了它撰写了一篇测评文章：为什么我们应该关注XO酱。
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这篇文章详细的介绍了XO酱的诞生过程。
20世纪80年代，XO酱首次在香港出现。文章中特意强调了XO酱是一种很豪华的酱料，因为它里面含有多种昂贵的食材，比如说海鲜类的干扇贝、鱿鱼和虾。
其中干扇贝的价格就很高昂，优质的干扇贝，每公斤甚至高达300澳币。用这样昂贵的食材制作出来的美食，味道自然有名。
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这篇文章还特意介绍了XO酱里面的辣椒成分。因为XO酱的制作材料很多，过程十分复杂，而辣椒更是其中的点睛之笔。
如果想要得到口感很好，味道最有名的XO酱，厨师必须灵巧的掌握各种配料加入的时间，份量。
尤其是辣椒、大蒜、洋葱等配料，必须要切成丝或者切成碎末，这一点也很考验刀工。
经过多种食材调配出来的XO酱不仅芳香，而且伴有并非刺激性的辛辣感。
可以做菜，可以当做单独的酱料，而且，澳洲有几间大型主营粤菜的中餐厅，他们表示自己的XO酱是较高级的版本，里面甚至加入过金箔、黑松露还有有名鲍鱼等食材进行了改良。
听着就价值连城...
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这种超有名的XO酱在墨尔本数间餐厅均有出售。
Lee Ho Fook
Flower Drum
Bar Liberty
Broadsheet Kitchen
Bar Romantica
Cheek
Small Graces
只能感叹中华美食的博大精深，任何食材在中国厨师的手中都能大放光彩。这也是为什么中华美食能够衍生出八大菜系以及众多的地方特色菜。
XO酱登上澳媒，已经让澳洲人震惊了，相信，还会有更多的中华美食征服寰球，让全寰球为中华美食痴迷。
