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克里斯托夫·亚当30日在脸书和推特上发帖指出：“社交网络上出现首要批留言之后，我们立刻从菜单上取消了这些字眼。我们要强调的是，我们先前太笨拙，只因其亚洲发音而选择这个菜名，不是因为种族歧视。在‘法定入胃’餐馆内部以及在L’ÉCLAIR DE GÉNIE 糕点店集团内部，确实没有种族歧视。在印制菜牌菜单时，我们没有意识到这个词令人不快、伤人、具有贬义的内涵”。他还强调：“当然我们严厉谴责针对任何族裔群体的仇恨与种族歧视。我们真诚向亚裔和所有的顾客道歉”。
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这道沙拉由春卷、明虾和克里斯托夫·亚当调配的同名酱汁组成。这个“tching tchong”的名称引起了一些顾客的批评：“已经2019年了，巴黎的一家餐馆仍然还有这样的一个‘笑话’”。“这是文化的傲慢”。“就是令人气愤”。不少网民提醒说：“tching tchong”可不是普通的歧视用语，近几年来发生一些争议之后，这个词语已经大受谴责。
2016年，法国两名演员加德·艾尔马莱（Gad Elmaleh）和凯夫·亚当（Kev Adams）表演的小品曾被指责歧视亚裔。随后华人张朝林遇害，引起了法国华人华裔大规模反种族歧视的示威。最近巴黎高等商业学院（HEC）的一名男学生对一名中国女学生说：“嗨，你好，tching tchong”，引起非议。
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克里斯托夫·亚当以糕点师傅起家，擅长制作创意条形“手指糕”（Éclair），他在巴黎创立L’ÉCLAIR DE GÉNIE 糕点店之后，又开了两家Dépôt Légal餐馆。他在上海、日本东京及横滨也有L'Éclair de Génie分店。
据悉，“tching tchong”跟“chintok”是同样的意思，指中国人或亚裔，是一种蔑视、侮辱、种族主义的称呼，相当于称黑人为“negro”（“黑鬼”），称北非人为Bougnoule。
以前，法国一些糕点店的巧克力食品名称具有对非洲民族歧视的内涵，在社交网络上引起批评之后，这些名称已取消。譬如一家糕点店的巧克力以前称之为“马马杜”（Mamadou）（非洲男人的名字），现已取消。另一种巧克力食品“黑鬼头”(Tête de nègre)，已改名为“巧克力团”(Boules choco)或“Merveilleux”。
