最近很多人都发现了，
不管是洋人超市还是华人超市
鸡蛋均出现了明显的价格上涨
甚至还出现了断货的情况
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有华人朋友表示，过去一直买7号蛋，如今已经降级到买6号蛋了
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因为真的买不起了
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查一查统计局数据，去年年中时一打鸡蛋的价格才3.8纽左右，现在已经涨到了4.25以上。
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注意这还是按照较便宜的鸡蛋价格统计的……
天维菌今天也在city几个超市逛了一圈，发现情况真的有点严峻……
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其实鸡蛋涨价也不是什么新鲜事了，
早在今年1月的时候就已经有报道指出价格上涨了，不过当时报道还说，Countdown卖的笼养鸡蛋价格在3.5纽一打，走地鸡蛋最贵8纽刀一打。
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这才3个月多一点，不上4纽刀已经买不到笼养鸡蛋了。超过8纽刀的走地鸡蛋比比皆是。
我们就这个情况也询问了Albany大华超市经理Stella，
她表示，他们的供货商从3月开始就缺货，价格也已经涨了两次。他们超市里已经持续一个多月，几乎每个星期都会出现鸡蛋缺货的情况。
她还表示，以往鸡蛋都要到冬天才会涨价，但“今年很夸张”
不过，她表示自己并不清楚为什么会出现这种情况。
都怪现在的人太有“道德”了？
Poultry Industry Association的执行总监Michael Brooks也已经向主流媒体确认，新西兰出现了全国性的鸡蛋短缺情况。
据悉，去年年末的时候，新西兰全国能产鸡蛋的母鸡数量，已经从过去的420万只减少到360万只。
当然鸡蛋也就少了。
“鸡蛋正在减少，也就是说收关价格出现的上涨，就是因为供应跟不上。”
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他表示，出现这个情况的原因有几个，
首要，就是因为人们对“走地鸡蛋”的追求，对“笼养鸡蛋”的抵制，造成的鸡蛋产量减少。
大家都知道，在新西兰售卖的鸡蛋大致上是分为四种：
Caged Egg(笼养鸡蛋)
鸡以最残忍方式饲养，毫无鸡身自由，有时甚至会被农场主剪去嘴尖，避免过于拥挤和烦躁的母鸡之间的啄伤。此种鸡蛋价格较便宜。
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Cage Free Egg/Barn Egg
(谷仓鸡蛋)
这种蛋鸡的生存条件比笼养鸡稍微好些，她们被养在鸡圈(大型仓库或谷仓)里头，能够随意走动且没那么拥挤，不过空间仍是非常有限。
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Free Range Egg
(土鸡蛋/走地鸡蛋)
Free Range鸡可以在室外到处跑，能够表现自然行为比如觅食、栖息、拍翼，除了吃饲料还可以吃到小虫子和植物种子，产蛋营养十足，但卖价比较贵。
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Organic Egg(有机鸡蛋)
这种饲养环境下的蛋鸡最为幸运，不仅自由活动，还被喂食有机食品，绝不使用商业饲料和生长激素，当然，这种鸡的产蛋也是最贵的。
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最近几年因为大家越来越重视动物权益，抵制“笼养鸡蛋”的呼声也很大，
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而且大家也都普遍追求更有机、更健康的食品…
所以新西兰在2012年的时候就已经确认在2022年之前要逐步消除“惨无鸡道”的层架式鸡笼
到2018年年初，几乎所有新西兰的超市都承诺，以后都会慢慢不再卖“笼养鸡蛋”。
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当然，对于供应商来说，要与时俱进跟上规则的改变，需要付出代价：
过去的鸡笼要拆掉，要增添新的设备，为鸡提供更大的更好的生存空间。
这也就意味着，鸡农们能养的鸡可能更少——鸡蛋当然也就更少。
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除此之外，
Michael Brooks还表示，鸡蛋涨价的原因，和放慢的资源许可批准流程，以及人们鸡蛋的消耗量越来越大也有关系。
据称，在2009年的时候，新西兰人平均一年每个人要吃200只鸡蛋，但现在这个数字已经变成了226。
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Brooks先生认为这跟营养学家们又开始推崇鸡蛋有关，而且现在的人饮食习惯也发生改变，早餐对碳水化合物和含糖燕麦的需求少了，转而追求蛋白质。
非笼养鸡蛋需求上涨明显
根据Countdown发言人Nikhil Sawant的说法，目前各分店已经有报告，谷仓鸡蛋和走地鸡蛋都有供应压力，
“新西兰人对于社会环境问题的关注度与日俱增，这也影响到了他们的购买。过去3个月我们已经看到了对于谷仓和走地鸡蛋明显的需求上涨。”
“我们正在与我们的鸡蛋供应方密切合作，保障适应这种需求变化，但不幸的是可能会出现时不时的短缺问题。我们正在尽力把缺货问题最小化，预计未来几个月供应会逐渐回复。”
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给Foodstuffs旗下多家超市供货的鸡蛋供应商Wholesome的CEO，Ian Higgins表示，目前在新西兰30%售出的鸡蛋都是非笼养鸡蛋，需求增长非常明显。
“有些地区更加关注动物权益，比如惠灵顿——超市里非笼养鸡蛋的比例都要大一些，奥克兰和基督城一些地方也是。”
鸡农们不是转为非笼养，就是在着力改变鸡舍的条件，鸡蛋势必要更贵。
“我们没法还以之前售价生产鸡蛋，我们做不到”
Higgins先生表示，在道德上来说，非笼养鸡蛋当然是正确的选择，强制规定是改变现状的只此办法。但他同时也很同情要花大笔钱改变鸡舍条件的鸡农。
“没办法一蹴而就，很多鸡农都在以最快速度适应……我们面对的是动物，不可能定一个数字，它们就噗噗下蛋了。”
所以这高昂的鸡蛋价格会持续多久？
Michael Brooks表示，其实现在全国蛋鸡数量下降的趋势正在扭转，鸡群已经增长了。
不过，一般需要5个月左右，小鸡才能从破壳长到能生蛋，所以估计6个月后供应量会恢复正常……
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当然，恢复正常之后也不是一劳永逸，未来这种供不应求的情况可能还会重复发生，因为鸡农们要保证赶在2022年收关期限前全部“整改完毕”，对于市场波动的抗打击能力就比较弱。
Frenz Eggs的首席执行官Rob Darby的观点也支撑了这个说法。
他表示，尽管现在超市们都在尽较大努力与供应商合作，但因为其规模，支撑家禽业的主体还是笼养鸡蛋鸡农，他们中的一些人，现在不是退出了行业，要不就是转向其他饲养方式。
如果一家鸡农出现问题，就可能引起供货的短缺：
“从我30年来的从业经验看，每5-6个月就会有供过于求，或者供不应求，我觉得4-6个月内，就能有改观。”
换句话说……
短期之内……鸡蛋……可能会一直这么贵哦……
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