本文作者享法妹，经授权转自微信公众号“享法”(ID: francezone)法国生活+
如果一盒酸奶过了保质期，你会喝吗？
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相信很多人的回答都是“不会吧”，到底过了保质期就可能意味着变质，吃坏了肚子可不好。
但是，根据法国《健康》（Santé）杂志的报道，一杯酸奶如果是在冷藏条件下，在保质期过后的2个星期内都可以食用！
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事实上，"保质期的标注"一直是法国社会议论的话题，因为保质期的存在虽然降低了我们食用到变质食物的风险，但同时也造成了大量的食物浪费。
ELLE杂志2月18日也发布了文章《保质期：一个过时的概念？》 （点击图片，加入移民交流群）
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文中引用 反对食物浪费的应用程序Too Good To Go 于2019年2月11日发布的报告，指出每年法国家庭会浪费近1千万吨，价值约160亿欧元的食物，其中20%的食物浪费是由于食品保质期的标注，因为53%的消费者并不了解食品保质期的真正含义。
食品的保质期是指食品的理想食用期，由生产者提供，标注在限时使用的食品上。在保质期内，食品的生产企业对该食品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责，销售者可以放心销售这些产品，消费者可以安全使用。
但事实上，我们通常所说的食品保质期有两种不同的概念，即理想食用时间（Date de Durée Minimale）和消费期限（Date Limite de Consommation）。
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理想食用时间指的是食物很好在标注日期前食用以获得完美的口感，否则食物便会失去一部分风味，但该食物仍是可以食用的，并不会带来健康风险，比如饼干、果酱、冷冻食物等。
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消费期限指的则是食物要在标注期限内食用，否则会给消费者带来风险，主要是用于一些生鲜肉类产品。
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对此，Too Good To Go建议生产商和政府相关部门重新考虑保质期的标注，尤其可以将“理想食用时间”修改成“很好在x年x月x日前食用，但之后也不会坏”。
同时，Too Good To Go表示，如果生产商在食品现有的保质期上增加一日之内，那么食品浪费将减少0.3％，经销商们可以节省8万吨食品，家庭食品垃圾会减少17万公斤，价值相当于35万欧元！
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报告更提出，有些食物并不需要标注保质期，比如糖、盐、醋和蜂蜜几乎不会腐坏，罐装的米、面、玉米粉、谷物等也可以在超过保质期很久以后继续食用，许多冷冻食品也是如此。
对此，法国《健康》杂志也持相同的观点，同时，杂志还补充了一些食品真正的可食用日期范围。
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如巧克力可以在保质期过后两年内食用，经过超高温消毒的牛奶则可以在超过保质期2个月内饮用。鸡蛋的可食用时间则需要依据它的形态而定：一颗完好的生鸡蛋一般可以在冷藏条件下保存21天；煮熟后可以保存一个星期；蛋清一般可以保存一个星期，而蛋黄却只能保存几个小时。
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小编内心os：一颗鸡蛋的保存还有这么多要注意的，真是涨知识了 （点击图片，加入移民交流群）
虽然法国政府于2016年就出台了反食物浪费相关法规，众多民间组织也纷纷宣传，但据法媒《费加罗报》报道：约四分之一的法国消费者从不食用过期食物，另有四分之一会在保质期到期前一日之内把食物丢掉，只有十分之一年纪较长，能够凭借自身经验对食物进行判断的消费者会在食物真正过期后才将其丢弃。
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对于是否需要修改甚至取消保质期，法国网友们也是各执一词：
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我从很久以前就开始这么做了（指食用过了保质期的食物）。
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酸奶过期3个星期我还会喝它们，而且从来没有因此生病。
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我们是要通过食物中毒来训练医院的急救部门！
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好的吧，那些超市要通过修改保质期来继续售卖那些食物，而不是把他们捐献出去！！！
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不管是修改还是取消保质期的标注，都不是一朝一夕的事情。早在2014年，欧盟议会就有提案提出要重新考虑保质期的说法，特别是取消理想食用日期的说法，但至今并无定论，而该提案的重要支持者挪威则从2018年1月9日开始推出新保质期标签，在食物上标注：“至少可以保存至xx日期，但之后也不坏”。
法国之后会对食品保质期采取何种措施，还是个悬而未决的问题······
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参考资料：
https://www.santemagazine.fr/alimentation/aliments-et-sante/ces-aliments-que-lon-peut-consommer-apres-la-date-de-peremption-170722
http://www.elle.fr/Elle-a-Table/Les-dossiers-de-la-redaction/News-de-la-redaction/Date-de-peremption-des-aliments-3771239
http://www.leparisien.fr/societe/dates-de-peremption-l-appel-pour-limiter-le-gaspillage-alimentaire-10-02-2019-8008695.php
作者：享法妹
编辑：享法妹
图片：来源于网络
