食管癌是常见的消化道肿瘤，全寰球每年约有30万人死于食管癌。其发病率和死亡率各国差异很大。
食管癌典型的症状为进行性咽下困难，先是难咽干的食物，继而是半流质食物，收关水和唾液也不能咽下。
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刚来新西兰的时候，你是不是经常到处找热水？
以前妈妈煲了一碗排骨汤，你是不是喜欢趁着热乎劲儿喝下去，把心里的凉气都冲个干净？
无论生了什么病，男朋友的全适用“喝点热水”你是不是也会乖乖照做？
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似乎跟其他国家的人相比，华人更喜欢“趁热喝”、“趁热吃”。然而，一份调查研究却显示，这个习惯，很危险…
日前，寰球卫生组织发布了新近研究报告。报告中指出，饮用65℃以上的热饮，可能增加患食管癌的风险。
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研究显示，一个抽烟或者喝酒，同时长期喜欢喝或者吃“很热”或者“滚烫”的东西的人，患食道癌的风险是正常人的2-5倍！
食道癌是寰球第八位常见的癌症，每年会夺走40万人的生命。
最常见的诱发因素是食道因为抽烟、喝酒、胃酸反流或者是喝热饮而反复受伤！
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由于人的食道内壁是由黏膜组成的，十分柔嫩，只能承受50℃～60℃的温度，超越这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。
若经常吃过烫的食品诸如火锅、麻辣烫等，就会对口腔、食管、胃内黏膜构成严重损伤，往往黏膜损伤尚未修复又遭到烫伤，反复烫伤可构成黏膜浅表溃疡，招致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎缩性胃炎等病症。
长此以往，就会诱发黏膜质的变化，以至癌变。
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那些进食过快、爱喝烈性白酒、嗜好辣椒、常吃腌渍食物的人群也是食管癌好发的高危人群。
腌渍食物中的黄曲霉素、亚硝胺等都是重要的致癌物质。饮食习惯不良，使其食道黏膜损伤、慢性炎症，刺激引起食道上皮细胞不典型增生，可导致收关的癌变。
据调查，全寰球每年因食道癌死亡的患者中，约有一半是中国人，与欧美国家有着明显的差异。
中国人的这个饮食习惯，必须要改了！
要想远离食管癌，管住自己的嘴是最为有效的办法。
因此，大家需要改变不良的饮食习惯，戒烟戒酒，不要吃过烫的食物，少吃刺激性食物。
少吃酸菜，不吃发酵霉变的食物。多吃新鲜的蔬菜水果，增加机体对营养素，维生素A、C、E、核黄素，叶酸等的摄入。
