美国其实有很多营养丰富又美味的蔬菜，但是大多数移民到美国的朋友们都是没有胆量或者是没有兴趣或者是被经常在美国饭店里看到的这个蔬菜的做法和口味倒了胃口，不大喜欢去尝试这些自己不熟悉的蔬菜，所以一般都是做着自己一直习惯做的中餐。我以前在国内也不会做菜，对研究美食也不是很感兴趣，只会做非常简单的中餐。再加上来美国以后，一直是在乡下，大学城，没有在大城市，纽约，旧金山等地方买中国蔬菜方便。所以慢慢地就只能学习做美国蔬菜。近年来，家里总是有人要成为素食者，而且的确是越来越感到了少吃肉的好处了。所以做菜的时候经常是蔬菜管蔬菜，荤素管荤菜。这样子家里只吃蔬菜的那位吃起来就比较方便了！而且也觉得菜摆出来的样子很清爽，有助食欲。
今天和大家讲讲蒜炒Brussels Sprouts. 这是一种常见的美国蔬菜，味道有点儿苦，长得有点儿像是包菜，我们自己经常就叫小包菜。这个美国的蔬菜营养成分很高。美国人要么煮得烂烂的，要么烤得焦焦的。我的这种西菜中做的方法保留了蔬菜的营养成分，看着绿油油的增加食欲[Drool]，这里其实油很少的，蔬菜不吃油，里面也是没有油，只是外面一层油。
具体做法：
大约半磅Brussels Sprouts, 洗净后切掉根部，但是保留着整颗小包菜的样子，然后从中间切开来。把每一颗小包菜这样子处理好了放一边。
取3-4瓣蒜瓣，拍打后散开。
在热锅里放入一个Table Spoon 油，待油略热，放入拍散的蒜瓣，等蒜味稍微出来后，到入Brussels Sprouts. 略微有木勺子搅拌几下，炒几下。等到锅里Brussels Sprouts 转成绿油油的样子的时候，调整火到中火，往锅里倒一点点水，加适量的盐，盖上锅盖焖2-3 分钟。再用木勺子搅拌几下，收关放一点新鲜的黑糊辣粉，这样就可以起锅了。
健康美味又简单的一盘蔬菜就做成了。
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