对于加拿大大温哥华地区的内森·帕克（Nathan Parker）夫妇来说，现在的生活，每一日之内、每一刻简直都像地狱一样：
他们的儿子卢卡斯(Lucas Parker)，原本活泼可爱，
但现在已经不能走路、不能说话、也看不见任何东西了，
除此之外，他们最心爱的宝贝，一个肾脏已经被毁掉了，脑部面临永久损伤。
基本就相当于植物人的状态……
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每次看到这样的宝贝，父母的心中都不知会有多痛，
这样的痛，每天又会有多少次……
而这一切，只是因为他吃了一份最常见的
生菜沙拉
不幸的是，那些生菜已经被大肠杆菌污染，
更加让人感到绝望的是，目前还没有可以减轻大肠杆菌感染或预防并发症的治疗方法。
一家人的生活，从此被彻底改变了。
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据CBC等媒体报道，帕克一家住在卑诗大温地区列治文市，3年前（2018年）的那个秋天，他们带着蹒跚学步的卢卡斯去了美国加州的迪士尼乐园。
这是他们首要次出国旅游，一家人都非常兴奋，
迪士尼的童话寰球，让小卢卡斯感到无比的新奇和快乐。
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图片来源于网络，图文无关
没想到的是，为了这片刻的幸福他们付出了如此巨大的代价。
旅途中的一日之内，在加州的一家小餐馆，父亲给小卢卡斯吃了一些生菜沙拉，
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之后他们又像平常一样，继续自己的迪斯尼之旅，全然没有感觉到，致命的危机正在逼近这个脆弱的小家庭。
像大多数染上大肠杆菌的人一样，当时两岁的卢卡斯并没有立即表现出症状。
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但之后的一个清晨，小卢卡斯突然表现出不适：他浑身发抖、脸色苍白，“看上去太恐怖了”，妈妈当时被吓坏了。
几乎没有任何迟疑，一家人立刻就驱车22小时赶回加拿大，
并在入境之后首要时间把他送到了医院。
然而已经晚了，仅仅是因为吃的几口沙拉，就足以让小卢卡斯感染有毒细菌！
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小卢卡斯身体里的大肠杆菌已经入侵了他的一个肾脏，以及左右两边大脑。
面对肆虐的病毒，浑身插满管子的小卢卡斯简直毫无抵抗之力，很快就失去了曾经拥有的几乎所有能力。
看看生病之前的小卢卡斯，眼睛有多大、多明亮，脸蛋圆乎乎地多可爱，多呆萌啊。
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而现在，他只能痛苦地躺在床上，再也不能像其他孩子一样，在阳光下奔跑、欢笑了。
他甚至什么都看不见了、也说不出来了……
卢卡斯的病，对帕克夫妇来说，简直就是晴天霹雳。帕克说，小卢卡斯曾是一束灿烂的光芒……一个有爱心的人……一个淘气的男孩……
然而，当他在医院里从昏迷中醒来后，环顾四周，眼神迷失，似乎想寻找什么，实际上却已经失去了一切。
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生病后的小卢卡斯
他不能说话、不能走路，很少挪动身体，看起来也不会表达太多的情感，眼神非常呆滞。
“他的脑损伤似乎没有什么不舒服的，什么都没有，就只是地狱而已。”
后来，帕克才知道，那一年是美国和加拿大大肠杆菌疫情严重的一年。
春季的一波疫情曾导致美国的29个州149人感染，至少有64人住院，其中17人出现肾衰竭，加州还有1人死亡。
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10月开始的秋季疫情则更加严重，大肠杆菌感染在美国50个州导致200人重病，5人死亡！
加拿大和美国卫生部当时同时发出警告，由于罗马生菜被一种新的大肠杆菌（O157 E. coli）污染，因此提醒大家暂时千万不要再吃这种菜了。
当时加拿大至少有18人生病，其中15人来自魁省，3人来自安省，有6人需要住院治疗，其中一人病情危重，已经产生溶血性尿毒综合症。
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生病前的小卢卡斯
卢卡斯就是秋季疫情中的受害者之一，现在的卢卡斯已经快5岁了，还不能自己吃饭。他所有的饭菜，都必须制作成流食，通过食管流进胃里。
看着眼前饱受病魔摧残的孩子，帕克的内心不知道受过多少折磨，他绝望地对记者说：
“是我为儿子点的那份沙拉。我当时还以为我做了一件好事，让他吃一些健康的食物，你知道吗？”
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其实不仅仅是2018年，可以说，几乎每一年在美国和加拿大，都会曝出一些大肠杆菌感染引起的危重病例。
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2015年10月的一日之内，当年18岁的漂亮女孩克罗伊突然开始吐血，她被送到了医院，并很快转到加护病房。
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之后的生活像是一场又一场无法结束的噩梦：肾衰竭、糖尿病、换肾、切除大肠、无法生育，此外还面临着200万美元的天价医药费……
而这一切，只是因为她吃了Costco的一盒鸡肉沙拉。
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克罗伊生活在美国犹他州，青春、靓丽、时尚、摩登而又充满了活力，未来充满了无限多种可能。
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克罗伊喜欢唱歌、表演，幻想着有一日之内能够登上百老汇的舞台或者进军大银幕，
然而那天一觉醒来，她突然发现自己已经在ICU病房里了，身边全是各种机器、喉咙里还插上了管子。
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各种检查之后才发现，克罗伊身体里的细菌和Costco的鸡肉沙拉有关系。
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克罗伊最终被诊断为染上了溶血性尿毒症综合症，全身发冷、关节疼痛，病情严重到可能危及生命。
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两年间溶血性尿毒症导致克罗伊肾功能衰竭，不得不长期洗肾。
此外，她还患上了癫痫和糖尿病，大肠被也被切除，身体特别虚弱，免疫力急剧下降，甚至无法再怀孕生子了……
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为食品安全奋斗了近30年的美国律师兼食品安全倡导者马勒（Bill Marler，下图）表示，虽然大多数人只会因大肠杆菌感到胃部不适、恶心或呕吐，但有些人会出现威胁生命的症状，包括中风、肾衰竭和癫痫发作，还有一些会死亡。
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事实上，大肠杆菌0157：H7来自奶牛。美国新近的研究报告表明，它之所以会在生菜上出现，部分问题可能是奶牛比较靠近田地或水源，牛的粪便污染了生产田，之后又污染了生菜。
马勒说，这场灾难应该归咎于乳牛和一个用塑胶方便袋装生菜的社会。
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现在马勒正代表卢卡斯一家人对他们用餐的餐厅、农场和生菜供应商提起诉讼；但疫情期间，美国法院处理案件的进度比较缓慢。
医学专家表示，60岁及以上老者，5岁以下幼童及怀孕妇女是大肠杆菌感染的高危人群。
加拿大卫生部曾提醒民众，如果生吃罗马生菜，很好除去外层包叶，再用流动的自来水彻底清洗。
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不过，圭尔夫大学（University of Guelph）食品科学系教授Keith Warriner就对CTV表示，严格来说，认真冲洗很难彻底消毒。
可怕的是，即使仅有大肠杆菌的10个细胞就足以让人致病，因此小伙伴们千万不要掉以轻心。
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那么一片生菜叶有多少细胞？这么说吧，一个针头大小的菜叶就可以隐藏十亿个细胞，想想一片生菜叶会有多少细胞？！
所以建议大家还是尽量少吃生的食物，无论是肉是菜，很好还是要煮熟食用。
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