在过去十年里，从美国入口加拿大的生菜，因为大肠杆菌被一次又一次地召回。在加美两个国家，大肠杆菌已造成至少7人死亡，数百人生病或住院。
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幼童Lucas就是受害者之一。
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2018年秋天，家住列治文的Nathan Parker和Karla Terry，带着儿子Lucas和几个小孩去了美国迪士尼乐园，这是他们全家首要次出国旅行。
当时他们确实没想到，某天晚上Lucas在加州路边小餐馆吃的几口生菜沙拉，将永远改变他们的生命。
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饭后不久，一场大肠杆菌O157：H7污染的爆发在加拿大和美国两地蔓延，最终导致35人住院。
就像大多数感染了大肠杆菌的人一样，当时两岁的Lucas并没有马上出现症状。当他开始感到不适时，一家人不顾一切连夜开车赶回家。
当他终于去到温哥华某医院接受治疗时，大肠杆菌已经攻陷了他的一个肾脏，并造成脑部受伤。
目前医学上还没有治疗大肠杆菌的方法。
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那次意外后，Lucas丧失了走路、说话、看东西的能力。
"我记得他在医院里从昏迷中醒来，四处张望，整个人失魂落魄，不会说话，不会走路，一动不动。脑损伤导致他的大脑肿胀，从此过着地狱般的生活。"Lucas父亲回忆。
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幼儿和老年人最容易因大肠杆菌O157：H7感染而出现严重的并发症。
虽然大多数人只是出现胃部不适，但有些人却会出现危及生命的症状，包括中风、肾功能衰竭和癫痫发作，严重的还会死亡。
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2009年至2018年期间，美国食品和药物管理局（FDA）和疾病控制和预防中心（CDC）表示，他们在美国发现了40起由这种大肠杆菌菌株引起的食源性感染爆发，确认或怀疑与绿叶菜有关。
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在北美吃的绝大部分生菜来自加州萨利纳斯山谷或亚利桑那州尤马等地区种植的生菜。
这些生菜农田中，很多附近都养着牛。
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"我们都知道大肠杆菌O157：H7的来源是奶牛，"专家说。"当一边是奶牛饲养场，一边是绿叶菜农田......造成污染是分分钟的事儿。"
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安省圭尔夫大学的食品安全教授Lawrence Goodridge为，大部分大肠杆菌生菜的爆发都与袋装沙拉有关。
他说，虽然大肠杆菌爆发的情况其实相当罕见，但消费者首先应该避免食用包装的沙拉。
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"为了降低患食源性疾病的风险，消费者应该购买整颗的生菜，然后去除外叶，"Lawrence Goodridge说。
消费者还应该彻底清洗内叶。虽然购买整颗生菜并彻底清洗并不能消除大肠杆菌的风险，但这有助于减轻风险。
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意外发生了三年，Lucas现在已经快五岁了，他所有食物都必须进行液化，再通过胃管摄入。
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"我当时就点了一份沙拉啊，我不知道会把孩子害成这样，你知道吗？"卢卡斯的父亲懊悔不已。
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"我想让人们意识到，任何东西都不是确实安全的——你可能随时会吃到一些夺走你生命，夺走你人生的东西。"
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再次提醒，大家尽量别买袋装的沙拉，尽量购买整颗的绿叶蔬菜并且去掉外皮、仔细清洗！
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本文由人在温哥华编辑amyy整理，图片以及信息来自CBC，NBC，CNN，版权属于原作者。本文不代表本公众号立场，未经允许不得擅自转载，否则将进行法律追究。
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