妈妈是大厨（3）-三涵妈妈的凡人小事儿妈妈天天做饭，总有个不想做的时候。孩子小的时候，我年轻，精力充沛，上一日之内班，还要做饭，也不觉得累。实在时间来不及了就会买比萨饼和汉堡等快餐打发孩子。实际上孩子们更爱吃这些洋快餐。他们长大了，懂得健康啊，营养啊，就不太吃那些东西了。朋友中有一个大厨级的，他现在迷上了用空气炸锅，每次去他家吃饭，他都大秀空气炸锅版的三文鱼，牛仔骨，羊肉串，当然还有炸鸡。我家老公居然当即就在网上买了一个一模一样的炸锅。其实我并不感兴趣，买来以后就放在了车库。那天收拾车库，看见这个神器，很不爽，觉得家里又多了一件摆设。过了一些日子，儿子说想吃家里做的炸薯条。我想起了空气炸锅，试一下吧。把土豆切成条，加盐，胡椒，Parsley 和一点橄榄油，搅拌了一下，就放到空气炸里， 400F，20分钟，中间翻动一下，倒是方便快捷。成品忘了照了，很不错的。都吃光了！我在中国店买了看上去很新鲜的萨丁鱼，用盐，胡椒腌一下，裹了一层面粉，放到炸锅里也是400F， 20分钟，出来的是这个样子。味道不错，但没有酥脆，可能时间长一点就好了。炸的时候，把锅放在后院。这个没人吃就我自己享用。昨天我和老

到哪里去远足-三涵妈妈的凡人小事儿新泽西就是一个大农村，有很多远足的地方，我们经常去的有在山坡镇（Hillsborough）内的酸地山保护区（SourLand Mountain Preserve），还有附近的一些沿河边的平地小径（trails）。酸地山离我们家很近，只要有时间，天气允许就去那里远足。这个山脉有17英里长(27 km)，面积有90平方英里(233 km2)，较高点568 英尺 (173 m)。因为周围是平地，这也就成了“山”。整个山地有主要的三条路经，分别用方块，三角还有圆圈C来标识。方块表示路经较长容易走，圆圈C就是很难爬，有一定的坡度。每当周末，当地居民以家庭为单位来远足的很多，带着狗一起来的也不少。山上有一些怪石，经常有人在这里练攀岩。有时还能看到红狐狸。昨天周日，天气很好，就又想着去远足，这回我们尝试了在桥水镇（Bridgewater）境内的华盛顿山谷公园（Washington Valley Park）。这个公园总共有715公亩，含有华盛顿山谷水库和烟囱岩观鹰地（the Washington Valley Reservoir and the Chimney Roc

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到哪里去远足-三涵妈妈的凡人小事儿新泽西就是一个大农村，有很多远足的地方，我们经常去的有在山坡镇（Hillsborough）内的酸地山保护区（SourLand Mountain Preserve），还有附近的一些沿河边的平地小径（trails）。酸地山离我们家很近，只要有时间，天气允许就去那里远足。这个山脉有17英里长(27 km)，面积有90平方英里(233 km2)，较高点568 英尺 (173 m)。因为周围是平地，这也就成了“山”。整个山地有主要的三条路经，分别用方块，三角还有圆圈C来标识。方块表示路经较长容易走，圆圈C就是很难爬，有一定的坡度。每当周末，当地居民以家庭为单位来远足的很多，带着狗一起来的也不少。山上有一些怪石，经常有人在这里练攀岩。有时还能看到红狐狸。昨天周日，天气很好，就又想着去远足，这回我们尝试了在桥水镇（Bridgewater）境内的华盛顿山谷公园（Washington Valley Park）。这个公园总共有715公亩，含有华盛顿山谷水库和烟囱岩观鹰地（the Washington Valley Reservoir and the Chimney Roc

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（一）前言移民朋友过得好吗？这个问题千人有千答。有人过得称心如意，有人肠子都悔青。我觉得，这其中有条很明显的界限，那就是----事业----对于所有移民，美好的生活起源于一份好事业----一份自己喜欢的能胜任的有价值认可的有发展前景的理想事业。有了事业，不仅房贷车贷啥贷都能迎刃而解, 而且会有自己的精神寄托和目标追求；没有事业，什么新鲜空气医疗教育美好生活都是扯淡。二三十年前，很多人都说移民是一条不归路，好坏都认了。那其实是从侧面证明了移民决定的草率。放在今天，大可不必。经济条件, 物质基础, 已经不是决定移民与否的单一因素, 而是包括了精神自由, 人文环境, 子女教育以及生活境界等各方面综合考量的结果。一旦你决定了, 走出了那一步, 那我们就聊聊这块土地上的新生活吧.（二）有人问, 华人在加拿大是二等公民吗? 这话若放在上个世纪, 答案或许还模糊, 但放在今天, 几乎可以肯定地说”NO”啦! 中国经济的崛起无疑是巨大因素, 再加上中国人一直传承的进取精神, 华人在海外的地位早已今非昔比了。 而且，什么叫“二等”?

[楼主按] 前段时间看到新移民大伟写的关于被萨省的Airbnb业主欺骗一事, 再看看今天这被罚首要例, 感触良多.每当有人问我刚落地加拿大时该去哪里落脚? 我一直都推荐现在已很火热的Airbnb. 现在看来也要多个心眼儿了 ---- 不是所有的业主都那么负责而友好的. 入住之前, 除了要看网评, 也很好请一些熟悉情况的当地朋友前去了解一下 ---- 看看内外条件和环境, 跟主人聊聊, 或找邻居问问等 (我自己就曾帮朋友去打探过好几处). 下订的时候, 也不要立刻就签一周半月, 而是先敲定一两天再逐步续签. 一旦入住后发现不妥, 要尽快脱离. 现在的网络资讯这么发达, 很容易就能找到另外的选择.还有另一个落脚点就是华人办的家庭旅馆, 或又称新移民接待站. 这种一般包括从接机到入住到饮食的综合服务, 能让刚刚落地的新移民在心理上有被乡情笼罩的亲切感. 这其实就是华人版的Airbnb, 象文章里说的, 也是属于经营旅业的范围, 也都要按商业法规依法纳税等等.我们在欧洲多国旅游时也曾遭遇过不好的业主, 但当时觉得Airbnb这种网络营运方式是很难有投诉结果的

在新泽西验车-三涵妈妈的凡人小事儿今天下午去离家30分钟车程的佛莱明顿（Flemington），把验车的事儿给搞定了。验车过程只用了5分钟。来回开车一小时。说起新泽西验车，到现在我都记得我花的50多刀的冤枉钱，那是我们刚从加拿大搬到新泽西，车需要检验。我们住在萨默未有（Somerville）, 当时不懂验车是免费的，就在206 转盘那里的车行验了车。50刀加税，据说还是便宜的。后来上班了，听这里的居民说只要到州立的验车行（state-operated inspection station） 验车免费，当时还不太相信。现在我已经是轻车熟路了，而且知道什么时候人不多。每月月初人很少，还有尽量错过中午时间，因为很多人利用中午休息的时间验车。验车需要带上车的保险单，注册证和你的驾照。新车五年以后做验车，一般的车两年验一次，在你车窗的左下角有检验日期的胶贴。新泽西的居民到这个网址可以找到就近的州立验车行：http://njgin.nj.gov/OIT_MVCF/facilities.jsp?fac=sif希望这个豆腐块对你有帮助！

妈妈是大厨（3）-三涵妈妈的凡人小事儿妈妈天天做饭，总有个不想做的时候。孩子小的时候，我年轻，精力充沛，上一日之内班，还要做饭，也不觉得累。实在时间来不及了就会买比萨饼和汉堡等快餐打发孩子。实际上孩子们更爱吃这些洋快餐。他们长大了，懂得健康啊，营养啊，就不太吃那些东西了。朋友中有一个大厨级的，他现在迷上了用空气炸锅，每次去他家吃饭，他都大秀空气炸锅版的三文鱼，牛仔骨，羊肉串，当然还有炸鸡。我家老公居然当即就在网上买了一个一模一样的炸锅。其实我并不感兴趣，买来以后就放在了车库。那天收拾车库，看见这个神器，很不爽，觉得家里又多了一件摆设。过了一些日子，儿子说想吃家里做的炸薯条。我想起了空气炸锅，试一下吧。把土豆切成条，加盐，胡椒，Parsley 和一点橄榄油，搅拌了一下，就放到空气炸里， 400F，20分钟，中间翻动一下，倒是方便快捷。成品忘了照了，很不错的。都吃光了！我在中国店买了看上去很新鲜的萨丁鱼，用盐，胡椒腌一下，裹了一层面粉，放到炸锅里也是400F， 20分钟，出来的是这个样子。味道不错，但没有酥脆，可能时间长一点就好了。炸的时候，把锅放在后院。这个没人吃就我自己享用。昨天我和老

妈妈是大厨（3）-三涵妈妈的凡人小事儿妈妈天天做饭，总有个不想做的时候。孩子小的时候，我年轻，精力充沛，上一日之内班，还要做饭，也不觉得累。实在时间来不及了就会买比萨饼和汉堡等快餐打发孩子。实际上孩子们更爱吃这些洋快餐。他们长大了，懂得健康啊，营养啊，就不太吃那些东西了。朋友中有一个大厨级的，他现在迷上了用空气炸锅，每次去他家吃饭，他都大秀空气炸锅版的三文鱼，牛仔骨，羊肉串，当然还有炸鸡。我家老公居然当即就在网上买了一个一模一样的炸锅。其实我并不感兴趣，买来以后就放在了车库。那天收拾车库，看见这个神器，很不爽，觉得家里又多了一件摆设。过了一些日子，儿子说想吃家里做的炸薯条。我想起了空气炸锅，试一下吧。把土豆切成条，加盐，胡椒，Parsley 和一点橄榄油，搅拌了一下，就放到空气炸里， 400F，20分钟，中间翻动一下，倒是方便快捷。成品忘了照了，很不错的。都吃光了！我在中国店买了看上去很新鲜的萨丁鱼，用盐，胡椒腌一下，裹了一层面粉，放到炸锅里也是400F， 20分钟，出来的是这个样子。味道不错，但没有酥脆，可能时间长一点就好了。炸的时候，把锅放在后院。这个没人吃就我自己享用。昨天我和老

我在上一个帖子里提到了关于移民的底线问题，就有网友说想了解一下加拿大生活的各类成本。都说移民就是为了孩子，那我们就从幼儿教育的花费说起吧。严格讲, 加拿大的幼儿教育分两部分, 一是零至四岁的日托教育(Daycare), 半天或全天式都有, 费用昂贵; 一是四至六岁的附属于小学内的幼儿园学龄前教育(Kindergarden/Preschool), 属十二年义务教育的一部分----但是, 三点放学以后的课后日托班(After School Program) 也是要花钱的. 母亲生下孩子, 如果你愿意, 一般婴儿四个月左右就可以入托了. 日托中心有公办也有私立的, 但都要收费, 大概在每月$800-$1600刀之间(低收入家庭可申请政府补贴). 国外的人工很贵, 象这种照顾婴幼儿的细致又责任性强的工作更是酬劳很高. 日托的老师要有ECE执照, 即Early Child Education(儿童早期教育), 我们俗称高级保姆. 日托中心在安全保障及服务质量等方面都被政府监管, 父母基本可以放心----当然时常也有新闻报道说某某日托中心的老师虐待儿童, 但总体

我在上一个帖子里提到了关于移民的底线问题，就有网友说想了解一下加拿大生活的各类成本。都说移民就是为了孩子，那我们就从幼儿教育的花费说起吧。严格讲, 加拿大的幼儿教育分两部分, 一是零至四岁的日托教育(Daycare), 半天或全天式都有, 费用昂贵; 一是四至六岁的附属于小学内的幼儿园学龄前教育(Kindergarden/Preschool), 属十二年义务教育的一部分----但是, 三点放学以后的课后日托班(After School Program) 也是要花钱的. 母亲生下孩子, 如果你愿意, 一般婴儿四个月左右就可以入托了. 日托中心有公办也有私立的, 但都要收费, 大概在每月$800-$1600刀之间(低收入家庭可申请政府补贴). 国外的人工很贵, 象这种照顾婴幼儿的细致又责任性强的工作更是酬劳很高. 日托的老师要有ECE执照, 即Early Child Education(儿童早期教育), 我们俗称高级保姆. 日托中心在安全保障及服务质量等方面都被政府监管, 父母基本可以放心----当然时常也有新闻报道说某某日托中心的老师虐待儿童, 但总体

在新泽西验车-三涵妈妈的凡人小事儿今天下午去离家30分钟车程的佛莱明顿（Flemington），把验车的事儿给搞定了。验车过程只用了5分钟。来回开车一小时。说起新泽西验车，到现在我都记得我花的50多刀的冤枉钱，那是我们刚从加拿大搬到新泽西，车需要检验。我们住在萨默未有（Somerville）, 当时不懂验车是免费的，就在206 转盘那里的车行验了车。50刀加税，据说还是便宜的。后来上班了，听这里的居民说只要到州立的验车行（state-operated inspection station） 验车免费，当时还不太相信。现在我已经是轻车熟路了，而且知道什么时候人不多。每月月初人很少，还有尽量错过中午时间，因为很多人利用中午休息的时间验车。验车需要带上车的保险单，注册证和你的驾照。新车五年以后做验车，一般的车两年验一次，在你车窗的左下角有检验日期的胶贴。新泽西的居民到这个网址可以找到就近的州立验车行：http://njgin.nj.gov/OIT_MVCF/facilities.jsp?fac=sif希望这个豆腐块对你有帮助！

妈妈是大厨（2）-三涵妈妈的凡人小事儿看了文学城里的私房小菜，还有博客，那里的人做饭都是专业水平，看着很养眼，真操作起来还是得需要一定的水平。来美国以后，我的菜基本是从文学城私房小菜学来的，但是一律都篡改了，只是学个大框架，所以没人家做的好看，但是我总是吹嘘味道不会错到哪里去。因为我是亲妈，用料都是上乘的，货真价实。三儿开始做饭时按菜谱一板一眼的做，我是坚决反对的，告诉他大概差不多就行，家里做饭就是要接地气，按着菜谱做得扔很多的材料。不用那么好看，好吃就行。就连烤饼干我也是没数，大概差不多就行。烤蛋糕就不行了，好像连容器都得按方子来。介绍一下我是怎么做烤鸭的，看了很多烤鸭子的方子，感觉都挺繁琐的，晾干啊，烤的时候翻动啊什么的，我觉得关键的是往鸭皮上刷蜜和白醋，为了脆皮和颜色。其它的就随意了。很好烤的时候要有好的容器，那种把油接住，鸭子浸不到油就行的烤盘。首先说用什么鸭子，中国店卖烤好的鸭子20刀左右，冷冻的生鸭子十几刀。可是在Amish农场买的新鲜生鸭子就要近30刀，5.99 刀一磅。我不买烤好的鸭子给孩子们吃是因为所用的调料有很多鸡精，糖什么的。自己烤，调料都是自己研制的。用花椒大料

在新泽西验车-三涵妈妈的凡人小事儿今天下午去离家30分钟车程的佛莱明顿（Flemington），把验车的事儿给搞定了。验车过程只用了5分钟。来回开车一小时。说起新泽西验车，到现在我都记得我花的50多刀的冤枉钱，那是我们刚从加拿大搬到新泽西，车需要检验。我们住在萨默未有（Somerville）, 当时不懂验车是免费的，就在206 转盘那里的车行验了车。50刀加税，据说还是便宜的。后来上班了，听这里的居民说只要到州立的验车行（state-operated inspection station） 验车免费，当时还不太相信。现在我已经是轻车熟路了，而且知道什么时候人不多。每月月初人很少，还有尽量错过中午时间，因为很多人利用中午休息的时间验车。验车需要带上车的保险单，注册证和你的驾照。新车五年以后做验车，一般的车两年验一次，在你车窗的左下角有检验日期的胶贴。新泽西的居民到这个网址可以找到就近的州立验车行：http://njgin.nj.gov/OIT_MVCF/facilities.jsp?fac=sif希望这个豆腐块对你有帮助！

妈妈是大厨（2）-三涵妈妈的凡人小事儿看了文学城里的私房小菜，还有博客，那里的人做饭都是专业水平，看着很养眼，真操作起来还是得需要一定的水平。来美国以后，我的菜基本是从文学城私房小菜学来的，但是一律都篡改了，只是学个大框架，所以没人家做的好看，但是我总是吹嘘味道不会错到哪里去。因为我是亲妈，用料都是上乘的，货真价实。三儿开始做饭时按菜谱一板一眼的做，我是坚决反对的，告诉他大概差不多就行，家里做饭就是要接地气，按着菜谱做得扔很多的材料。不用那么好看，好吃就行。就连烤饼干我也是没数，大概差不多就行。烤蛋糕就不行了，好像连容器都得按方子来。介绍一下我是怎么做烤鸭的，看了很多烤鸭子的方子，感觉都挺繁琐的，晾干啊，烤的时候翻动啊什么的，我觉得关键的是往鸭皮上刷蜜和白醋，为了脆皮和颜色。其它的就随意了。很好烤的时候要有好的容器，那种把油接住，鸭子浸不到油就行的烤盘。首先说用什么鸭子，中国店卖烤好的鸭子20刀左右，冷冻的生鸭子十几刀。可是在Amish农场买的新鲜生鸭子就要近30刀，5.99 刀一磅。我不买烤好的鸭子给孩子们吃是因为所用的调料有很多鸡精，糖什么的。自己烤，调料都是自己研制的。用花椒大料

我在上一个帖子里提到了关于移民的底线问题，就有网友说想了解一下加拿大生活的各类成本。都说移民就是为了孩子，那我们就从幼儿教育的花费说起吧。严格讲, 加拿大的幼儿教育分两部分, 一是零至四岁的日托教育(Daycare), 半天或全天式都有, 费用昂贵; 一是四至六岁的附属于小学内的幼儿园学龄前教育(Kindergarden/Preschool), 属十二年义务教育的一部分----但是, 三点放学以后的课后日托班(After School Program) 也是要花钱的. 母亲生下孩子, 如果你愿意, 一般婴儿四个月左右就可以入托了. 日托中心有公办也有私立的, 但都要收费, 大概在每月$800-$1600刀之间(低收入家庭可申请政府补贴). 国外的人工很贵, 象这种照顾婴幼儿的细致又责任性强的工作更是酬劳很高. 日托的老师要有ECE执照, 即Early Child Education(儿童早期教育), 我们俗称高级保姆. 日托中心在安全保障及服务质量等方面都被政府监管, 父母基本可以放心----当然时常也有新闻报道说某某日托中心的老师虐待儿童, 但总体