译者注:对于许多人来说无肉不欢这个词是根深蒂固的,一顿不吃肉对他们来说都是一种痛彻心扉的折磨。但吃肉除了对健康产生影响之外,让我们的地球也很受伤。森林砍伐、温室气体排放、污染等等,畜牧业引发的一系列问题正日益显现。当肉食品需求的增长与破坏地球环境之间的矛盾愈演愈烈时,我们该拿什么拯救我们的家园?不管你是一个狂热的肉食爱好者,还是纯粹的素食主义者,亦或者介于两者之间,都不会否认肉类是一个全寰球都在激烈争论的话题。暂且不谈肉类对健康的影响,人们都认同肉类生产确实对地球产生了一些严重的影响。肉类一直都是人们餐桌上不可缺少的一部分。饲养牲畜占用大量土地为了满足发达国家和发展中国家对肉类日益增长的需求,我们占用了寰球30%的无冰土地来饲养牲畜。牲畜的饲养也加速了森林的砍伐,自1970年以来,超过90%的亚马逊雨林土地被开垦用来放牧和种植动物饲料。畜牧业的主要饲料是谷物和大豆,全球牲畜能够消耗掉全球33%的粮食产量,而且利用土地种植动物饲料是非常低效的。用粮食和用肉食养活一个人相比,前者所需要的土地比后者少20倍。仅在美国就有5600万英亩的土地被用来种植动物饲料,而只有4
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